☆芭蕉蜂蜜芝麻麵包
剛摘回來的樣子
最近常吃大哥種的香蕉、芭蕉
是有機的喔
前幾天還去大哥菜園參觀了一下
當然也現採了一些菜
有芭蕉 青蔥 南瓜 蒲瓜 絲瓜 百香果
除了蕉類佔大多數之外
大哥說香蕉比較不用人力照顧
(大哥平日還有室內裝潢的工作)
還種了山藥 南瓜 蒲瓜 木瓜 火龍果 木瓜
絲瓜 蔥 百香果 還有尚在幼稚園階段的芒果樹
還有兩小排金針
問大哥說~為什麼金針還沒開花，我看有些地方的已經開了？
大哥說~花期在中秋節前後，那是噴了催花劑才開的…….
那木瓜超神奇的
很矮小喔~大約不到30公分高
就開始開花要結果了
對於我的驚訝，大哥念我~你好像住巷子外的喔
多虧你從小在田裡長大的………
我記得小時候沒這矮冬瓜品種呀
今天要利用芭蕉來烤麵包
除了芭蕉以外
蜂蜜是二姐自產自銷的
芝麻粉是小妹送我的，未經過榨油的~很香
麵粉當然是買的囉！
自然熟成7天後
這樣真的就能吃了喔
材料~
高粉 280g
小麥胚芽 15g
酵母粉 3/4t
蜂蜜 10g
芝麻粉 15g
老麵糰 75g
冷水 120-125 cc
芭蕉 1根 約130g
無鹽奶油 25g
攪拌完成的麵糰超香的~芝麻
製作過程不再贅述
最後發酵完成後，烤箱預熱上火180度 下火160度
烤約22分鐘
這麵包吃起來竟然沒有芭蕉味
只有滿口芝麻香
什麼都沒有
你真的太客氣啦，我們是根本就不會做，就要推了，這種成品，可以賣啦，不會有問題的
要賣的話只要品質能穩定，不要每次口味都不一樣，就不會有問題的
版主回應
其實我的麵包品質還是有起伏的
失敗品也是常有
(悄悄話)
Samatha
健康養生麵包 !
羨慕有那麼好的蔬果 !
這是福氣~~
版主回應
最近天氣熱
麵包有點滯銷
很多天沒烤了!
eve
芭蕉~芝麻~
好想知道這樣的組合是什麼味道喔
做好的麵包~切開後
好漂亮耶~肯定好好吃
版主回應
謝謝eve
就是喜歡亂把食材添加
我也想知道結合後的滋味
嫩嫩
好棒 好漂亮
我也好喜歡香蕉口味的料理
543 超強的^^
菲菲
好奇著那芭蕉弄成泥狀以後
再哪個步驟環節時加進麵糰內?
好想知道唷!
下回您再做芭蕉蜂蜜芝麻麵包時
可否加照張相片詳釋?
菲菲想學起來做
版主回應
香蕉泥在一開始揉麵團時就加進去
當成是液體的一部分
無鹽奶油等揉成團出筋後再加入~
有時懶有時忘了拍照 :)
Justy
好厲害＠＠
真希望有天我也可以做麵包～～
忘月
這麵包 光看外型就好美
加上芭蕉 芝麻 蜂蜜
鐵定可口誘人
待月草
芭蕉是否要多放一些呢?
或許不要弄成泥，改為切小丁塊狀^^
唉喲~
光看没吃的機會~
太慘啦!!
要宅配!!要宅配!!
要宅配!!(舉牌吶喊~~~~~)
版主回應
切成丁狀應該是可以,只是我技術未到本位,
怕有不良情形產生!!!
繼續努力~
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
Tellme
芭蕉做麵包
天然食材好
蕉味能神隱
滿口芝麻香
版主回應
芝麻香蕉一直都很麻吉的
加個核桃應該可以
艾伯特
讚!!我超喜歡芭蕉^^
這看起來很好吃，我喜歡吃這種的。
根據經驗，無論香蕉或芭蕉必須要放到熟到不行而且量至少要有2條的概念才有可能會有香蕉味
版主回應
芭蕉有不同品種
有一種吃起口感是偏酸的,這我不喜歡
不過大哥種的不會~
崙子
會不會是因為芭蕉的香氣不夠
所以麵包的香氣不會很多??
版主回應
其實成熟的香蕉會比芭蕉香
但是我比較喜吃芭蕉的Q感
而且芭蕉比較耐放
闊瀨老叟
居然沒芭蕉味 是不是芭蕉放太少
版主回應
下回放兩根芭蕉試試看
最近天天吃芭蕉,中午吃晚上也吃
小蜜蜂
看起來超像高檔的麵包
好吃唄..... ^^
你真的太客氣啦，我們是根本就不會做，就要推了，這種成品，可以賣啦，不會有問題的
要賣的話只要品質能穩定，不要每次口味都不一樣，就不會有問題的
失敗品也是常有 2012-07-30 20:41:57