2010-07-27 19:40:47543
※ 超台式烏龍
想吃不一樣的烏龍麵嗎？
閒來沒事做烏龍
用麵包機揉麵糰
簡單又不費力
高筋麵粉
鹽約
或直接用中筋麵粉
把所有材料放進麵包機攪拌鍋內
按下揉麵行程
15分鐘就完成啦
取出麵糰用保鮮膜包裹
放置鬆弛約20~30分鐘
因為剛揉好的麵糰
筋度較緊縮
不好擀平
鬆弛後灑上些麵粉當手粉
擀成自己想要的厚度
再灑上些麵粉
對摺後切成自己想要的寬度
就完成了
接著就下鍋煮熟
水滾後放進麵條
麵條浮起就表示熟了
麵條撈起後放進冷開水中泡一下
不要太久喔
以免變硬
我好像切的太寬了點
非常有咬勁~下次改進
因為未經漂白
所以看起來有些偏黃
一般烏龍麵都是採日式煮法
像是海鮮烏龍、咖哩烏龍、月見烏龍………
或是用日式柴魚醬油加上芥末的涼麵式吃法……..
冰箱裡都沒有這些材料
只有一鍋剛滷好的紅燒肉
(三層肉+麵輪+綠竹筍)
543自創的台式烏龍
加上更台的空心菜(燙熟淋上一點滷肉汁)
哈哈~
應該不難吃吧
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好想吃阿!!!!!!!
看起來真的很可口耶 >////<
把嘴巴打開< > 2010-08-02 23:01:15