今天這麻糬做法是很久以前

“冰冰好料理”節目中一位

辜惠雪老師示範的

543是第三次製作

之前還做過抹茶口味的

糯米粉3杯   奶粉少許   太白粉一大匙   糖2/3杯

熱開水3杯   沙拉油少許

我覺得熱開水可酌減一點點

因為成品感覺偏軟

因為辜老師當時是製作日式的

我要做的是台式的

所以把奶粉和糖捨棄

首先把2種粉拌勻

熱開水2杯加入少許沙拉油

倒進拌勻的糯米粉中攪拌均勻

蓋上保鮮膜放進微波爐中加熱3分鐘

蒸熟了

放進袋子

捶打完成

PS~其實微波爐不是好的烹飪工具少用為妙

543極少使用的

蒸熟後

取一耐熱袋裡面塗上少許沙拉油

把熟米糰放進去

拿一可供敲打的工具(擀麵棍或保特瓶)

敲打米糰幾分鐘

使其更Q~~就完成了

甜的~~

黑糖+薑汁+水  (水量不要太多)  煮開

灑上粗顆粒的花生粉 (比較有口感)

把花生去皮後放入塑膠袋內

用工具壓碎

但不要太碎

就成了粗花生粉

鹹的~~

就是加一般的肉燥啦

絞肉  蒜頭  香菇  醬油  米酒  冰糖  少許水

蒜苗

除了蒜苗以外的材料

依序放入鍋中炒香炒熟

熬煮約30分鐘

最後加入蒜苗拌熟~起鍋

這一鍋功能多多

可以拌麵、拌飯……….

愛拌啥就拌啥~~

呷甜   呷鹹   隨哉你

可千萬別 “燒怕” 弄破鼎

今天最失敗的是肉燥

冰箱裏只剩絞肉

如果用帶皮的五花肉來做

因為豬皮富含膠質湯汁會較黏稠

更香更好吃

這鹹口味的麻吉吃法可不是543胡亂瞎掰自創的

是傳承自阿嬤的手藝喔！

結婚後不久

某年的中元節拜拜

阿嬤怕我吃膩甜口味的

於是弄了一碗鹹口味的給我

真是太好吃了

鹹的真的比較不會膩

晚上老公遠赴基隆去喝喜酒

回來後竟然說

今天都是海產類吃不飽

把剩下的麻糬給解決完畢了