2016-04-10 21:15:24吳山水

鹿谷鄉85歲老農 集畢生經驗 孜孜矻矻 試種台18號紅玉紅茶五年有成

奇人奇事鹿谷報導



圖一:為三年前新植株時拍照 吳老先生與茶樹合照

大眾對台茶18號紅玉紅茶還懵懵懂懂時其實這號台灣紅寶石紅玉紅茶已經在國內外享礜載名 過去大眾耳孰能詳的紅茶似乎還存在著對過去粗製茶葉的觀念殊不知台灣製茶技術已凌駕國際水準之上並將本土野生山茶父樹與大葉種紅茶母樹結合調和出獨特風韻的紅玉紅茶有別於一般阿薩姆或錫蘭紅茶產出台灣特有風味紅寶石級的茶品近年經由政府積極推廣的重點茶種已經走出狹隘的茶風理念;以傳統精緻手工採摘一心兩葉為基調符合大眾茶飲的口味





圖二:五年級生茶樹成長歷程 如今茶樹欣欣向榮
 

鹿谷茶農吳啟明老先生孜孜矻矻 集畢生經驗引進紅玉紅茶到鹿谷鄉試種初期不如預期特別對土質生存環境的不適性以及土壤酸鹼問題都需嚴加控管改造前三年在培育灌溉階段遭遇不少挫敗老先生仍本著積極樂觀習性尋求解決癥結所在並不恥求教專家或相關有經驗人士 從改良土質著手一步一腳印終竟理出一條改進策施如今茶園一片青柔翠意綠意盎然景象真難想像這番榮景不是無心插柳柳成蔭而是真心實事求是的作為





圖三:採茶盛況 嚴選揀摘 一芯二葉

跌破世界專家眼鏡的台灣紅茶名符其實的紅玉寶石正開始發光發熱;特別在地方政府大力推廣之下初步獲得相當好的成果目前台茶18號紅玉紅茶以日月潭摘種面積較大其他地區零星摘植世居鹿谷老農吳啟明先生本著耕農為歡心活到老學到老態度積極投入紅玉紅茶轉作;他也是鹿谷鄉唯一大膽嘗試紅玉轉型成功者為在地茶農提供一個相當成功範本;將鹿谷鄉原種軟枝高山烏龍茶翻轉了過來扎扎實實為在地小農經濟投下震撼






老茶農吳啟明先生將廢耕的旱田以及雜作山坡地加於利用目前植摘紅玉紅茶超過一萬五千株數量大抵都處在五年生樹齡;茶樹亭亭玉立綠葉發華茲青嫩的茶葉散發出淡淡茶香置身在茶園裡瀰漫一股天然馨香氣味讓人無不想多吸幾口沁涼芳香攜回家紅玉紅茶對自然環境的要求高溫多濕排水良好老茶農吳先生的茶園所在相對高度700公尺左右非常適於種植有台灣原生種基因紅玉紅茶;加上山上空靈幽靜雲霧飄緲, 肥沃土壤中豐沛營養成分孕育獨特台灣香紅玉茶種生長環境






台灣紅玉紅茶是人工精緻茶業從採摘過程就嚴格監控經由採茶姑娘細心手上功夫採摘 不多不少一芯二葉 符合全葉型條狀紅玉紅茶製作要求; 和一般舶來品紅茶茶葉形狀是經由機器裁切形成細碎粉狀卻有天壤之別 紅玉紅茶製作首要步驟要萎凋去除茶菁50%水分及植物特殊青草味其次再揉捻、解塊、發酵的程序

 




台茶18號紅玉紅茶因具有台灣原生種茶樹根本沖泡後會散發一種天然肉桂淡香並保留一股清涼薄荷味道喉韻甘醇甜美曾被日本茶葉專家譽為"台灣香"意思是說台灣絕無僅有是台灣獨步國際紅茶市場翹楚飲品也曾獲進貢日本天皇御用珍品;其獨特處也在倫敦拍賣市場獨占鰲頭這些享譽國際的先例再在說明台灣紅玉紅茶的驕傲與光榮



老茶農吳啟明先生傾畢生務農經驗多方關注茶樹生長要件費盡心血研究茶樹經營之道從酸性土質中找到茶樹生長機能再由鹼性土質中尋求茶樹成長環境說明了不同環境要用不同的管理方法解決廢耕的土地在小農經濟上獲得肯定

 

隨筆手札/吳山水

2016.04.08


































茶山地址
:南投縣鹿谷鄉永隆村秀林巷8號
紅玉茶農
:吳啟明