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2011-07-27 17:31:54健康智慧王

台灣家傳調味蝦醬推薦-簡家創意鮮辣蝦醬

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台灣家傳調味蝦醬推薦-簡家創意鮮辣蝦醬

每個家庭家中必備的閃亮亮電鍋!!可是萬能好物，舉凡在宿舍、小套房、小雅房只要電鍋在手甚麼料理都可以變出來，今天我就找出了兩道當自己一個人住或小家庭都可以充分使用的電鍋小料理囉~~~而今天的小助手就是它!!→簡家調味蝦醬!!希望大家會喜歡今日的電鍋料理囉!

第一道：豬肉干貝蝦醬飯

材料(以4人份為主)：米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。

調味料：雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。

醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙

醬料：簡家蝦醬適量

做法：

1. 飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、橄欖油，放入電鍋烹煮。

2. 豬絞肉與醃料拌勻備用。

3. 待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻。

4. 再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末與幼滑蝦醬拌勻即可。

PS：
若想要煮份量較多的豬肉干貝蝦醬飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。

第二道：電鍋炒麵

材料(一人份為主)：雞蛋麵條(看個人食量囉~)、肉絲、醬油與蔥適量、橄欖油(一咖啡豆量)、配菜(看你想吃些甚麼菜~或剩菜也可以)

醬料：調味蝦醬

做法：

1. 將麵條&配菜先後通通丟進鍋子。(先將麵條以放射狀平均鋪在電子鍋中，配菜倒在麵上。麵不需平貼鍋底，等一下鍋子熱了自然麵條就會變軟沉到鍋底囉~)

2. 鍋內加兩碗的清水蓋上蓋子後，以『蒸煮』的功能煮約10~15分，開關跳起後再以筷子拌一下，讓部份黏住的麵條鬆開即可盛盤，一分鐘後黏住的面深就都變軟囉。

3. 之後再加入調味蝦醬調味即可，讓味道更香。

說明：
如果是用不沾鍋的那種炊飯電子鍋(電飯煲, rice cooker)，或者要加的配菜本身是有油脂的，就可以不用加油防止鍋底沾黏，如果既不是用不沾鍋（例如大同電鍋），加的配菜也沒有油脂的話，可擠一點點油到電子鍋的內鍋即可，鍋熱後自然會溶解於鍋底防止黏鍋。

其實蝦醬料理還有很多，大家如果有興趣的話可以留個言喔~~

這一罐調味蝦醬的味道很好呢！而且在這一罐蝦醬的背後還有很感人的故事，去看看她背後的感人故事吧！！

蝦醬種類百百種，如何挑選到好吃又美味的蝦醬呢？

如八點檔連續劇中的劇情，當拚了十幾年想要努力受孕，最終還是生不出孩子，而被迫與夫家離婚，沒有任何的工作經驗，沒有任何人的協助，只能帶著茫然的未來與破碎的心離開，40多歲的簡小姐只能帶著這些傷心與懊惱，四處打零工，兼差餬口度日。在困頓中的她，始終無法喚起她內心再一次對生命燃燒的熱情，直到一次偶然機會再次嘗到蝦醬的滋味，才想起童年時的記憶。那一小口鹹甘的鮮辣蝦醬，就像爸爸對子女的愛，一匙又一匙殷紅的蝦米醬料，來自新鮮而甘甜的蝦米，仔細搓揉、醃製與緩慢的靜置發酵，雖然她生不出小孩，但她把全部的愛，全都投注在這一罐裡，「簡家蝦醬」就是她細心照料出來的子女。

簡家蝦醬共有3種辣度可以選擇，大家可以自己憑個人的口味去選擇小辣、中辣或大辣，並且各式的料理都可以用調味蝦醬來搭配，例如：蝦醬空心菜、蝦醬炒米粉等。而調味蝦醬從挑選高品質的蝦米、研磨醃製到蝦醬發酵都是簡小姐利用打零工完的閒餘時間自己親手製作完成，希望顧客再拿到調味蝦醬的那一刻，可以感受到簡小姐內心的感激與蝦醬本身蝦米的鮮活與爽辣的口感。

曾經感動過許多老顧客的「簡家蝦醬」，當採訪記者想買幾罐調味蝦醬帶回家好好向親友推薦時，簡小姐卻露出不好意思的神色，說：「這幾罐調味蝦醬都已經有客人預定了…每次當有顧客打電話想跟我購買時，我總是只能常常說聲不好意思，因為本身鮮辣蝦醬都是手工製作，真的只能限量供應。」雖然簡媽媽蝦醬出貨速度和貨量都受限，但仍然是網路上的人氣商品，下次當你有機會聽到「簡家蝦醬」時，也許可以考慮點點滑鼠，品嚐一下由生命淬煉出簡家父女兩代悉心與愛心製作的蝦醬真鮮味。