戈蘭高地以2814公尺高的黑門山為主，高原平均海拔

高度為1000公尺，自有人居住以來，就一直都是兵家必爭

之地。

根據考古紀錄，現時最早在當地居住的是亞摩利人，從西

元前3千年到前2千年就已在當地居住。之後，亞拉姆人佔

領了當地，並改名為巴珊地。

 
巴珊位於約但河東、基列以北的地帶，與基列相隔雅爾木

克河 Yarmouk River；這裏土地肥沃，盛產橡樹 《以賽

亞書2章13節》，牧草茂密、牛羊成群《申命記32章14

節》，歷史資料曾介紹巴珊地谷果豐裕，是羅馬帝國稱霸時

的糧倉之一。 

以色列人征服迦南時期，巴珊的統治者是噩，定都於亞斯

他錄，在以得來一役，他被以色列人擊敗《申命記3章1-3

節》...

 
當摩西從約但河東兩個亞摩利王手中，將亞嫩谷直到

黑門山之地奪過來的時候；流便與迦得兩支派就因自家

牲畜極其眾多，看上了這塊非常適合放牧的地方，因此，

還沒進神的應許之地前，就向摩西要求這地為業...

《民數記32章1-33節》

 
摩西將所得之地．從亞嫩谷邊的亞羅珥起、將基列山地的

一半、並其中的城邑、都給了流便人、和迦得人。而其餘

的基列地、和巴珊全地、就是噩王的國、摩西給了瑪拿

西半支派． 《申命記3章12-13節》

 
巴珊地一直是大衛和所羅門統治疆土一部分，直到以色

列南北國分裂，巴珊地位於北朝以色列國；耶和華令亞蘭

王哈薛擊敗北國以色列王耶戶，使約但河以東、從靠近亞

嫩河的亞羅珥起，至基列和巴珊之地，都備受蹂躪。

《列王紀下10章32-33節》

 
後來神藉以色列王約阿施的兒子耶羅波安收回以色列邊界

之地、從哈馬口直到亞拉巴海 (死海)

《列王紀下14章25-27節》

但是因為以色列人行惡更甚，因此神使以色列國被亞述

帝國消滅... 

「亞述王上來攻擊以色列遍地、上到撒瑪利亞、圍困三

年。何細亞第九年亞述王攻取了撒瑪利亞、將以色列人擄

到亞述、把他們安置在哈臘、與歌散的哈博河邊、並瑪代

人的城邑。」《列王紀下17章5-6節》 

 
西元前8世紀， 亞述人控制了巴珊這地區，其次是巴比倫

帝國和波斯帝國。在西元前5世紀，波斯帝國允許被擄的以

色列民返回猶大時，流亡的以色列民得以歸來重新安置這

個地區，而這件事被記載在古物 Tel Rehov馬賽克銘文

中。

 
戈蘭高地除了具有戰略軍事的重要性之外，也是一個重

要的水資源區 ，特別是在較高海拔地區，冬季積雪覆蓋，

有助於維持乾旱季節河流和泉水的基流。

 
戈蘭高地提供或控制了約旦河流域大部分的水，供應以

色列15％的水源。而戈蘭高地的黑門山，更是目前以色列

的唯一滑雪渡假區。

 
加州大學戴維斯分校的葡萄栽培和釀酒學教授Cornelius

Ough，在1972年訪問以色列和戈蘭高地時，發現戈蘭

高地的條件非常適合釀酒葡萄的種植。

 
於是，一個由四個基布茲和四個莫沙夫組成的經營團隊接

受了挑戰，在戈蘭的淚谷中清理了250個燒毀的坦克，

 為最終成為戈蘭高地釀酒廠的葡萄園種植葡萄，

第一批葡萄種植於1976年。

ps. 淚谷是戈蘭高地一個地區的名稱，為1973年贖罪日戰

爭中，一場重大戰役的地點 。

 
基布茲 Kibbutzim 是以色列的一個傳統上以農業為基

礎的集體社區，第一個基布茲成立於1909年 ，不過

現在以農業為基礎的集體社區，已被其他經濟事業所取

代，包括工業廠房和高科技企業，發展大量的高科技和軍

事工業。

 
莫沙夫 Moshav 成立於1920年，與集體的基布茲相

比，莫沙夫的農場往往是單獨擁有，土地則向國家租用，

而分配的土地則有固定相同的大小。

簡單來說，如果基布茲是共產，那莫沙夫就是個體戶。

 
戈蘭高地酒莊 Golan Heights Winery 位於戈蘭高

地的卡茨林Katzrin小鎮，成立於1983年，第一批葡萄酒

被推出時，成為以色列控制區域內的第一家專注於生產以

Yarden、Gamla和Golan 為名的優質葡萄酒酒莊，是

以色列第三大酒廠。

橡木桶是現今酒莊釀造葡萄酒時不能或缺的釀酒容器；

從羅馬帝國時期，橡木才在葡萄酒釀造中流行，並逐漸發

覺橡木對於葡萄酒的好處。

 
橡木桶密封卻又能滲入極微量空氣的特性，對於容易氧

化，但又需藉由氧化來熟成的葡萄酒而言，除了昂貴費工

之外，其實是極完美的培養容器。

而橡木桶的大小，也會因其與酒的接觸面積不同，而產生

不同的影響...

 
為防氧化及蒸發，橡木桶口大多用襯著麻布的木塞封住，

現在，則以密封效果更佳的矽膠塞最普遍。

 
酒莊介紹了4瓶酒...

 
2015年 Yarden Merlott 展示成熟的紅色和黑色

水果特徵，以及新鮮香草、橘子、雪松、泥土和法國橡木

的芳香，適合搭配食用烤牛肉、地中海烤羊肉串或熏黑的

三文魚魚片。

採用從戈蘭高地中部和北部葡萄園採摘的水果製成，陳釀

在法國小橡木桶中，其中40％是新的，為期18個月，酒精

濃度 14.5%。

 
2016年 Gamla Merlot 呈現出漿果果香濃郁的混

合物，以及橘皮、新鮮鼠尾草和紅茶的細微差別，適合搭

配食用烤牛腩牛排、紅燒羊肉或玉米粥。

採用戈蘭高地葡萄園採摘的葡萄釀製而成，在法國橡木桶

中陳釀12個月，酒精濃度 14.5%。

 
2016年 Golan Merlot 呈現出芳香的漿果味，伴

隨著橙皮、可可、香料、鮮花和草藥的香氣，適合搭配食

用烤羊排、鴨胸配脆皮或經典的茄子帕爾馬干酪。

採用戈蘭高地葡萄園種植的葡萄釀製而成，在美國橡木桶

中陳釀5個月，酒精濃度 14.5%。

 
2017年 Mount Hermon Red 展示了迷人的櫻

桃和漿果果實特徵，以及草藥、香料、紫羅蘭和泥土的複

雜香氣，適合搭配食用地中海羊肉漢堡、義大利肉醬麵或

希臘千層茄子Moussaka。

2017 Mount Hermon Red 融合了經典的波爾多葡萄

品種赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維多和馬爾貝克。葡萄酒

的葡萄是從位於戈蘭高地的葡萄園採收的，葡萄酒經過蘋

果乳酸發酵，未經無菌過濾裝瓶，酒精濃度 14.0%。

是4瓶裡，我最喜歡的...

原影音網址︰ Music For Studying    https://www.youtube.com/watch?v=F8DN2XyPESo