星辰酒窖

    透過朋友介紹，而得知台北市有這樣的一處雅致葡萄酒餐聽，他們的餐點主要是法式料理。這家店其實位於地下室，相信應該只有熟人或是饕客才會知道，店的B1是作為葡萄酒零售，B2才是用餐區。這家店的老闆很親切，店內裝潢也頗為高雅，但是仍比不上他們餐點的美味，據說葡萄酒與食物的適當結合，可以將兩者呈現出完美的”結婚”，於是聽從了老闆的建議，選擇了適合1977年份的Can-Mille的餐點。

    燈光是柔和的鵝黃色，放著古典樂，令人感到放鬆，每一個坐位很有隱密感，有的像是包廂，有的則是以一整列裝著12瓶裝的許多葡萄酒木箱來分隔，頗有一番風味。

    一坐下，服務生就將事先已經醒好的紅酒倒上一杯，這紅酒算是順口，並且有點偏酸，酒體偏淡薄型，可能因為是老酒比較沒有紮實的架構，酒液邊緣呈現些微的琥珀色，不過由於燈光稍暗，因此無法確切得知紅酒的真正色澤。稍微查了一下，當年的氣候並不佳，因此少有佳釀能留下，這瓶酒並非波爾多產區，而是法國南部靠近地中海的魯西永所產，是我較少喝到的產區。

    一邊聊天之餘，也能不斷聽見隔壁大談紅酒經，終於第一道菜上了，是帕瑪火腿佐梨子，火腿薄如紙張卻恰好入口，切一小塊梨子搭配火腿濃濃的起司味道，剛好清爽不膩。

    再來一道煙燻鴨肉，鴨肉油脂豐富卻不膩，煙燻味與一旁的鮮蔬同時入口，更能感到肉質鮮甜，蔬菜爽口。這道開胃菜十分搭紅酒，得慢慢品嘗他們互相交織在口中的美味。

    接著第一道主菜是白醬干貝義大利麵，這道不搭紅酒，因為會將海鮮腥味表露無疑。這白醬裡有點松露香味，干貝中心是半透明的，而且鮮甜地沒話說，而嫩度更是烹煮得恰好，不會老的吃起來柴柴地，麵上的白醬薄薄均勻裹上，不多不少吃起來沒有白醬吃多容易產生膩口，卻滿嘴都是濃濃的奶味，令人一口接一口，並且將干貝留到最後作完美的結尾，而其令人融化其中的滋味更是不斷在口裡回味。

    第二道主菜是牛排，其實我是不太吃牛排的人，肉的油脂容易因為烹煮而產生油膩感，使得牛排吃沒兩口，嘴裡就會感到負擔。然而這道牛排厚度適中，筋肉容易分離，即使是像我一樣的切牛排生手也感到輕鬆自如、揮刀自在。而滋味當然也是不在話下，並非淋上黑胡椒醬或是蘑菇醬那樣，是更單純的牛排原味，卻如同吃蔬菜般輕鬆，舌頭不易對它生膩厭倦，當然盤子旁也有著水煮小胡蘿蔔與小菜心來幫忙解膩。另外馬鈴薯泥更是令人驚豔，薯泥的黏稠度剛好而不鬆散，入口卻瞬間化開，濃濃的奶味後是鮮甜的馬鈴薯原味，並且其氣味一直留在口裡許久都不散去。

    主食用完，紅酒卻還剩一些，貼心的服務生送上各式起司，以便搭配紅酒。其中較令人感興趣的是藍色乳酪，據說它的氣味強勁，只需一點便可讓口中充滿它的特殊強烈味道。果然名不虛傳！

    最後雖然沒能將起司全數入腹，但也能不失所望的將紅酒一飲而盡，算是這趟的最大收穫。