2009-07-23 15:43:17波泉
玉米筍炒肉絲
部落格專用相簿
===============================
材料：玉米筍，木耳，紅椒，豬肉，薑
調料：生抽，老抽，糖，鹽，醋，澱粉
做法：
1 豬肉，最好是裡脊肉，切成絲，放到碗中，加入澱粉，生抽，老抽，油，用手抓抓，醃製10分鐘入味
2玉米筍洗乾淨，空水，一切兩半，紅椒切成菱形塊，姜切成細絲，泡發好的木耳撕成小朵
3熱鍋涼油，放入姜絲和肉絲翻炒，待肉絲變色後，倒入玉米筍，木耳，紅椒，加入鹽和生抽，急火快炒2分鐘，然後加入少量的糖和醋，翻炒兩下即可關火。
TIPS:
肉絲用澱粉醃製過後，水分會被澱粉膜鎖住，炒出來更嫩，加油的作用是防止肉絲都粘成一團，下鍋翻炒不容易分開，而且加油也能更好的鎖住水分
台灣硬起來 抵制菲律賓