2016-01-19 11:38:05虱目魚姑娘
SaWaIi: 為何魚兒臭土味？
很多人買魚回來煮的時候，偶爾或是常常踩到地雷，因為煮來吃之後，常會有臭土味或是腥味出現，究竟這是為什麼呢？
養殖大哥大姐們，是怎麼預防或處理呢？
1. 維持適當的水色，就是上一篇提到的，水色水質觀察處理，尤其在發生過的臭土味的魚池中，更要注意。
2.維持低濃度水色。
3.收穫前大量換水，注入清水。
4.收穫後，以清水流洗，若養殖魚種可耐鹽分，則可加入適量海水，促進代謝。
回頭說說臭土味的形成！
養殖魚類吃進藻類，例如Oscillatoria類，常會帶有特殊臭土味，隨著食物鏈進入魚體內，或是部分作為飼料的魚類和甲殼類，本身就帶有特殊的腥臭味，也會經由飼料進入魚體內。主要是這兩種原因，造成魚吃起來會有臭土味！
想吃新鮮在地水產品，請點我！(無毒養殖產品連結)
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1. 維持適當的水色，就是上一篇提到的，水色水質觀察處理，尤其在發生過的臭土味的魚池中，更要注意。
2.維持低濃度水色。
3.收穫前大量換水，注入清水。
4.收穫後，以清水流洗，若養殖魚種可耐鹽分，則可加入適量海水，促進代謝。
回頭說說臭土味的形成！
養殖魚類吃進藻類，例如Oscillatoria類，常會帶有特殊臭土味，隨著食物鏈進入魚體內，或是部分作為飼料的魚類和甲殼類，本身就帶有特殊的腥臭味，也會經由飼料進入魚體內。主要是這兩種原因，造成魚吃起來會有臭土味！
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這土臭味的問題,我有請教過一位養殖吳郭魚,烏溜...的老闆,也算是朋友,他養的魚就沒土味,我就問他為何這麼厲害,他說最主要是要處理魚的排泄物,他說在池底埋管子,這個我就搞不懂了,外行人聽聽也就沒問到細節了,哈哈
版主回應
這樣做也是好方法，因為排泄物一直沉積加上藻類，讓魚吃進度容易就有味道。但要導正一個觀念就是說，不一定是天然魚就沒味道，因為環境、各種汙染因素，還是會造成天然魚有味道，其實只要做好養殖管理，品質都很優！
2016-08-25 11:16:38
我都以土味來區分是水池養的還是天然的
應該可以這樣區分對嗎
版主回應
這沒有關係喔!像是在碼頭邊的天然魚，因為排水跟船隻的油排放，也會造成臭土味。水池會有臭土味，是因為養殖業者沒有按時整理，如果好好管理，其實就跟天然魚一樣喔:)如果還有問題，可以隨時發問喔!! 2016-04-28 22:06:23
我有一個同姓的婊弟,在台南養殖虱目魚烏溜...,一直想找機會去光顧一下,若有去再好好問一下.