2014-12-24 14:39:41虱目魚姑娘
SaWaIi: 動手做蛋糕(小洋樓)-----II
2014年12月22日冬至兼我的生日，由於今年大家較忙碌，所以沒有時間相聚，我就安排了一堂蛋糕課去上，因為之前就有上過小洋樓的課，對於那邊的師資跟教學內容都很合我胃口，所以以後的相關課程都非去那邊不可。
承接上一篇，製作完裝飾的糖霜後，要來烤蛋糕囉！
製作杯子蛋糕的配方，這個配方不甜，吃過一次就會愛上它了XDD
製作好翻糖後，佩佩老師就開始教我們做蛋糕。
蛋黃跟蛋白的部分要分開打，所以盆子要多準備一點喔！
蛋白部分會再另外加塔塔粉，佩佩老師說這是為了要穩定蛋白發起來的程度，比較不容易消泡。
好喜歡打蛋白的這台機器!!!
發泡有兩種，一種是濕性發泡(如上圖)，一種是乾性發泡(拿起來很堅挺)，要打到乾性發泡再加進去蛋黃麵糊裡。
氣質Sahron姨攪拌麵糊中！(姨是特地從台北下來這邊上課的)
攪拌均勻後，就可以放進杯子，記得要敲敲杯子蛋糕，讓麵糊多餘的空氣跑出來。
等蛋糕烤好之後，接下來就是裝飾的重頭戲，老師準備了四色鮮奶油，國外進口的裝飾糖粉，給我們使用，因為看到鮮奶油太高興，完全忘記要拍照這件事 囧
Sahron姨的蛋糕↑
我的蛋糕↑
<小洋樓>