2014-07-19 15:57:49虱目魚姑娘
SaWaIi食譜-----虱目魚魚胗啊！魚胗! 我要罰你喝三杯 !!!
今天慢來的喝三杯，真的是台灣文化飲酒文化的陋習啊！
不過今天不是要罰大家喝三杯，而是要教大家怎麼煮三杯，我覺得好多食材用三杯煮起來都帶有不同風味，不過要是要慎選食材，因為三杯需要收汁，不能選那種煮久會爛的食材，這個是要提醒大家一下的。
由於王董之前跟我買了虱目魚魚胗後，我每次打開冰箱就在想要怎麼處理魚胗，後來煮了兩次三杯雞，昨天突然想到SaWaIi虱目魚魚胗應該滿適合應用於三杯。
三杯指的是一杯麻油(sesame oil)、一杯米酒(rice wine)、一杯醬油(soy sauce)，所以有外國朋友來的時候，請大家好好解釋一番，畢竟這也算是我們的國民小吃喔！
材料：SaWaIi虱目魚魚胗一包、薑絲或薑片、蔥、醬油、米酒、冰糖
薑跟蔥先切好備用
SaWaIi虱目魚魚胗退至常溫備用
其實魚胗看起來好像魷魚嘴喔
放一大匙麻油下去煎薑，煎到薑稍微乾之後再放入整包的SaWaIi虱目魚魚胗
看到魚胗都變白之後，放一大匙米酒跟一大匙醬油
然後均勻攪拌等待收汁，汁收得差不多後放一匙冰糖(一般砂糖會讓食物變得死甜，所以依照阿基師的建議放冰糖喔)，等糖融化依附在食材後就可起鍋裝盤:)