2014-03-20 10:29:25虱目魚姑娘
SaWaIi: Cooking as alchemy
PIC:google MOTO餐廳的廚房很像實驗室，他們戲稱很像在修車廠工作。
PIC:google 因為太多人點壽司，所以他們真的做出一張可食用的壽司紙，後來因為接受度較低所以改成食物杯+壽司紙！
同時利用許多天然的蔬果入菜，並且直接取用當地食材，以免那些『偽有機』乘著大貨車從好遠好遠的地方來，Homaro Cantu和Ben Roche運用人類的視覺跟味覺，進行一場革命性的改變，將所有食材利用食品科技重新拆解再組成，甚至是路邊的野草都拿來試驗，他們演講裡開玩笑的說，我們就這樣很貴的賣給你們，再看你們的反應怎麼樣。
PIC:google大家都說眼見為憑，你覺得這條真的是鮪魚嗎？事實上它是西瓜，但是利用食品科技(當然都是天然的調味)吃起來卻是鮪魚的味道！
PIC:google大家都說眼見為憑，你覺得這條真的是鮪魚嗎？事實上它是西瓜，但是利用食品科技(當然都是天然的調味)吃起來卻是鮪魚的味道！
他們還製作了很像零食的甜點，取代一些非天然的食品甜點，像是下一張圖片裡的玉米片，其實是糖、巧克力、乳酪條等等製作而成，看起來很像鹹點吧！
PIC:google
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