2014-02-26 11:53:38虱目魚姑娘
SaWaIi食譜-----Q彈如龍珠的虱目魚魚胗
虱目魚含有豐富的營養價值就不再多贅述，因為今天要介紹連外面也很少賣的虱目魚魚胗，其實小時候也算是吃遍台南地區的虱目魚專賣店，但是認真回想起來我很像都沒在外面吃過虱目魚魚胗，倒是吃過不少虱目魚的眼睛XD 我到現在還很喜歡吃虱目魚的眼睛，這次過年回家我老木都特別把魚眼睛夾給我 哈哈哈哈
今天的傑作也是我老木提供廚藝大展身手的一道料理---SaWaIi虱目魚魚胗
將SaWaIi魚胗完全退冰之後，稍微洗一下瀝乾，然後放入魚胗跟醬油膏(不是蠔油喔！不過用蠔油的話一樣加水稀釋就可以，調味可能比醬油膏稍鹹)，拌炒約2~3分鐘再加入大把薑絲，繼續炒到每顆魚胗入味，依照放入的份量調整拌炒約5~10分鐘起鍋，起鍋的時候可以切一些蔥絲，增加整體擺盤視覺跟香氣。
千萬不要拌炒太久以至於魚胗整顆縮小像綠豆喔！因為那樣的話只能拿來當BB彈打了=ㄦ=
將SaWaIi魚胗完全退冰之後，稍微洗一下瀝乾，然後放入魚胗跟醬油膏(不是蠔油喔！不過用蠔油的話一樣加水稀釋就可以，調味可能比醬油膏稍鹹)，拌炒約2~3分鐘再加入大把薑絲，繼續炒到每顆魚胗入味，依照放入的份量調整拌炒約5~10分鐘起鍋，起鍋的時候可以切一些蔥絲，增加整體擺盤視覺跟香氣。
千萬不要拌炒太久以至於魚胗整顆縮小像綠豆喔！因為那樣的話只能拿來當BB彈打了=ㄦ=
剛起鍋的SaWaIi虱目魚魚胗，看起來是不是很美味啊！
如果不會炒菜的朋友，但是又很想吃SaWaIi虱目魚魚胗的朋友啊！千萬不要抱著去外面點來吃就好的想法，因為我在小吃店打過工，所以深知其中的奧妙之處，讓虱目魚姑娘來教你們簡易料理SaWaIi虱目魚魚胗的方法。
首要操作當然依舊是把SaWaIi虱目魚魚胗退冰，稍微水洗瀝乾。
然後將烤箱烤盤拿出來鋪一層錫箔紙，將虱目魚魚胗平均鋪在烤盤上，指針給他轉到15分鐘，然後就完成了！(在這期間看是要看電視、跳舞、玩手機嚨ㄟ賽)，烤完拿出來之後撒上一些胡椒鹽就大功工程囉！
吃起來很像小顆的龍珠，也很像鹹酥雞的炸魷魚嘴，但是沒有含各種不明成分的油跟脂肪呦！
如果剛好想小酌一杯，在烤到12~13分鐘後，拿出來刷一層薄博的烤肉醬再進去烤2~3分鐘，就是另一盤絕佳燒烤小作。
SaWaIi虱目魚魚胗適合蒸、炒、煮、炸，歡迎另類嘗試喔！
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