這篇就要介紹如何將剩下的滷味變身成一桌新菜餚!
* 花生豬腳滷麵輪
首先料裡的是第1次吃完就念念不忘的招牌豬蹄花/160元 他們家的豬蹄花真的好吃,精選特級豬前腳製作
之前吃冷的,皮很Q也沒有腥臭味 這次我要改用熱的來品嘗看看~ 鍋中先加入一碗半左右的水, 然後把冷凍的豬蹄花和滷水花生直接倒入鍋裡 再加入提味的乾香菇,還有冰箱剩的乾麵輪一起蒸煮
乾麵輪加進滷味後會吸裹滷汁的菁華 真的太好吃了!!! 加上豆類獨特的香氣和炸過的油脂, 也能替這鍋滷味添加不少風味唷
本來還擔心水會不會太多 沒想到滷出來味道剛剛好!!! 甚至不像單吃的味道比較甜~ 花生很鬆軟,入口即化 豬蹄花也是,筷子一夾就骨肉分離, 而且表皮的部位一樣很Q 麵輪跟香菇也被釋放出的滷汁滷得很夠味 沒想到運用現成的滷味加工一下,也可以變身一鍋新味道 看起來根本就跟親手滷的一模一樣呀!!!! 超推薦客人來可以偷吃步的輕鬆料理
再來就是雞胗三吃!
吃剩的雞胗切成丁狀
* 雞胗燴百菇豆腐
超市買的盒裝豆腐切塊,表面略煎黃 蒜末、香菇絲和蝦米爆香 然後放入煎好的豆腐和切丁的雞胗 倒入醬油和水一起燒
等豆腐差不多入味再放金針菇~ 其實這道菜可以放很多種菇類一起煮 不過我家只有金針菇和乾香菇 如果有杏鮑菇和袖珍菇一起燴會更豐富唷
起鍋前淋點麻油、米酒,添加香氣 再用太 *** 勾點薄芡~ 其實因為菇類的特質,所以不用勾太多芡就會略帶濃稠 如果有蔥花灑一點會更好!
* 空心菜炒雞胗
肉有了,綠色蔬菜也不可少
把雞胗取代其他肉類 因為滷得很夠味,滷汁又甜甜的, 所以炒起來不輸用肉絲炒的
* 小黃瓜涼拌雞胗
剛好冰箱剩一條小黃瓜和小7沙拉剩的芝麻醬 再多加一道涼拌菜吧! 黃瓜洗淨切段,放入塑膠袋用刀背略拍打 加入鹽、蒜末搓醃一下 最後加上雞胗,淋上芝麻醬就完成了
冰冰涼涼的,小黃瓜的脆搭配雞胗的Q 加上濃郁的芝麻醬,夏天吃這個真的很開味
* 台式通心粉
菜準備好了,主食怎麼辦哩?? 冰箱剛好有剩的通心粉,沒有義大利麵醬 那就大膽來做台式的通心粉吧!!! 滾水裡加鹽,費點時間將通心粉煮熟
等待麵煮好的同時就來炒配料, 蒜末、蝦米、金針菇、乾香菇,哈~我的食材都差不多 就是冰箱剩的那幾樣 這次還加上沒吃完的西井村豆乾~把它切成小丁丁 起油鍋,依序丟進鍋裡拌炒,再加入醬油和水一起燒 後來把剩的一點空心菜也一起下鍋XDDD
炒好的料加上煮軟的通心粉 最後再打上一顆蛋 就是再家常不過的台式通心粉啦
別小看它賣相平凡,吃起來還很好吃咧~ 而且也很營養 我想家裡要多準備點通心粉,以後有剩菜都這樣炒好了
就醬,滿滿一桌料理輕鬆完成! 運用現成滷夠味的滷味,省去處理肉類的時間 還能因為加熱後散發出的滷汁,增加食材的變化 加上西井村的滷味口感偏甜,如果吃不習慣 二次烹調後反而會產生新的火花 就算新手廚娘也可以燒出像樣的料理啦~~~ 不僅方便也很美味唷!!!! 以後想不出三餐要怎麼做,就偶而這樣偷吃步好啦
網站網址
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網友試用來源:通路王發燒鑑貨文
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