話說這個星期日，咱們酒肉幫麻將堂的牌咖們，應堂主之約，今天方城之戰休兵一天，晚上大夥齊聚吃燒肉，享受大口吃肉，大口喝酒的北方大漠兒女豪情，堂主特別選了一家特別的燒肉店，聽說等級不低，就連甜品冰淇淋都是高貴的Haagen-Dczs，店家為了標榜他們的特色，先從店名的淵源說起：

　　秦失其鹿，天下共逐之，而高材疾足先得焉，征戰沙場，逐鹿中原，大口吃肉，大碗喝酒，才是英雄本色！

　　八百年前，成吉斯汗帶著蒙古精兵南征北討，炊事兵無意中發現將鑄鐵製成的鐵盔盾牌置於火上，將肉切成片狀於鐵盔上烤熱，夾上野菜呈給大汗，大汗食後讚許有加。覺得在長期的征戰中，竟能嚐到如此的美味，除了讚賞炊事兵的巧思外更將此鍋命為成吉斯汗鍋，而代代相傳。

　　在逐鹿，不僅可以大口呷肉，大碗飲酒，盡情嘗到人間美味，也可以讓您所有美好的相遇都在此發生…

 


 
店內的陳設，是採日本和式的裝璜，用木板來做桌椅架設，客人們都要拖鞋才能進到位子上坐，也成功的營造出圍爐的溫暖感覺。

碳爐：

滅火冰塊：
 
店家所採用的是改良古早式的可移動碳爐，讓客人在燒烤時，也能有份懷舊的情感，而在碳爐的上方，架設了吸力強大的抽油煙罩，使客人能避免受到油煙的汚染，另外還貼心的提供了滅火的冰塊，以免火大而燒焦了食材，而服務員也一直穿梭在各桌之間，不時的關心客人，是否要加點菜色，還是要更換烤肉網，這點也和其它店家不太一樣。

風味小菜：

 
  
這三碟小菜，算是冷盤的開胃菜，味付鮑魚角，味付北海干貝，韓式泡菜，鮑魚角和干貝，都蠻多汁夠味的，而且嚼勁十足，韓式泡菜則不會太鹹和過辣，算是不錯的開胃菜。

桌上主菜：
這兩盤是店家先提供的推薦菜色，如果不喜歡，也可以請店家更換成其它菜色。

菜單：

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　長長的一本，很像以前的奏章小冊子，因為是吃到飽的，所以食材無限量供應，但為避免浪費，如果點了吃不完，店家會有懲罰性的罰款。

天香回味鍋：  
八百年前元太祖為完成征服歐、亞大陸，深知強兵必先強身，而最直接的方法，就是從食材中攝取營養，於是延攬精通漢方百草與烹煮的人才，經多年蒐集70多種天然植物性完美養生的食補配方，製成不燥不火，風味獨特的湯底，無須任何沾醬，只要將食材稍微在底燙熟即可食用，兵士百吃不厭，個個身強體壯，順利征服歐亞大陸，成就元朝輝煌霸業。而店家也改良推出，北海道昆布鍋以及韓式泡菜鍋兩種口味，可供客人自由選擇。

特調沙朗牛肉：  
用鋁鉑紙做成的小碟子裝的特調沙朗牛肉，裏面有黑胡椒，洋葱，葱末，直接放在火上烤，不用很久，就可以吃到口感滑嫰的牛肉和黑胡椒的香，還有洋葱的甜，味道不錯。

凝脂牛五花：

   
麻辣牛肉： 
這個沒吃到，不知道辣不辣。

塩葱牛肉捲：  
這個口感不錯，而且味道很好，肉薄好烤快熟，裏面包了葱末，上頭撒了塩，吃原味就很夠味了。

沙茶羊小排： 
 
烤的有點焦，但風味還在，羊肉有嚼勁，而且不羶。

孜然羊肋條：   
 
口感不錯有嚼勁，一樣沒有羶味。

松阪豬肉： 精選豬梅花肉：
  
味付豬肉：  
嚴選豬小排：  
上面這幾種豬肉，各個部位和醃料也不同，但都很好吃。

塩葱豬肉捲：  
這個和塩葱牛肉捲風味一樣，但肉的口感吃起來比較不同。

山地鹹豬肉： 這個鹹豬肉原本就是用塩來醃製的，所以會稍鹹，旁邊的沾醬，不知道是檸檬汁還是薑汁或蒜汁，但沾起來就是酸，和鹹味還挺搭的。

九轉肥腸：  
油滋滋的大腸，原本油脂就很豐富，店家把它切成薄片，用碳火烤後，表皮會有點焦香，吃起來外脆內嫰，很有咀嚼感，唯一要注意的是，別烤太久，會焦到變黑變硬，那就不好吃了。

德國香腸：

 
 
有分原味和起士兩種，原味的就和傳統香腸差不多，起士的比較好吃，因為裏面有包起士，烤熟後，裏面的起士會融化，和肉混在一起，肉的油脂和起士的香味搭在一起，香濃多汁，但咬起來要小心，別被燙到了。

切片雞腿排： 　 印度咖哩雞腿肉：  

特調香雞丁：

味噌雞米花：

特調風味雞丁： 由於雞肉本身比較嫰，再加上不同的醃料，吃起來柔軟滑嫰，而雞心則是切成薄片，好烤易熟，還是要小心，別烤焦了。

再來是我比較愛的海鮮：

利智龍鱈：塩烤北海道秋刀魚：  
嚴選柳葉魚：  
上面的三種魚，鱈魚很軟嫰，肉質細膩，秋刀魚抺塩來烤，加上內臟帶點微微的苦味，也讓秋刀魚風味倍增，柳葉魚很快熟，而且肚子裏有整塊的魚卵，吃起來會有脆脆的魚卵香，但要注意的是，秋刀魚和柳葉魚因為很會黏網，所以烤的時候要小心。

孔雀貽貝：  
也就是俗稱的孔雀蛤，一般都是用葱蒜來爆香，以及醬汁來大火快炒，再加上九層塔來提香，但這兒是用葱花和塩來提味，吃起來比較有原味的清爽感覺。

奶油扇貝：  
這是燒烤的極品之一，也是我的最愛，現烤的新鮮扇貝，上面加上奶油和葱花，整個就是很多汁新鮮，旁邊的肝臟，有白色和橘色的兩種，但口感和美味一樣好吃。

鮮美白蝦：  
蝦很新鮮，店家還貼心的把身上的殼給去除，減少了吃的麻煩，新鮮好烤，更好吃。

泰式花枝：  
用泰式甜辣口味來醃製的花枝，口感和風味都不錯，但比較難拿捏的是烤的時間，一樣別烤焦了，烤太老了就太硬不好吃了。

精選小章魚：  
這個小東西烤起來挺有趣的，原本軟軟的小章魚，但在火上烤後，竟會站立起來，你們看，像不像一個小小外星人呢。

主廚蛤蜊：  　這家的主廚蛤蜊，個頭大又新鮮，原本我們要用烤的，但因為沒有盛裝的容器，怕蛤蜊裏的精華湯汁流掉，於是只好用來煮火鍋，湯頭也變的很讚。

鮮香菇：  
金針菇：  
豆皮： 這幾個都是火鍋的好伴侶，但由於主角是燒烤，所以，火鍋整個就被冷落了。

鰹魚海苔飯： 原本以為會是碗茶泡飯，結果卻是乾吃，但上頭的鰹魚海苔，還挺下飯的。

再來是甜點：

紅豆餅： 燒烤後吃起來有點像是硬的麻糬，包的是紅豆饀，不會太甜。

冰心地瓜： 其實地瓜在歐美各地的料理中，已經被拿來做成甜點，營養價值高，甜味也適中，不是很膩的那種甜，而這家則是做成冰涼的甜點，和吃熱呼呼的烤地瓜很不一樣（朋友拿來烤著玩）。

日式麻糬：原味，綠茶口味  
日式麻糬和年糕，一直都是燒烤的好甜點，經燒烤後，會變的熱熱軟軟的，再沾上花生糖粉和練乳，吃起來香甜軟嫰，風味獨特，特別的是，綠茶口味的麻糬烤好後，像不像烤熟的青椒呢？

飲料：

決明子茶：

柳澄汁，檸檬紅茶： 
冰沙：葡萄柚Ｃ，檸檬Ｃ 

冰淇淋：

Haagen-Dczs：  　日本明治冰淇淋：  
迪璀玉義式冰淇淋：  
冰棒：葡萄，百香果：

吃完後的小禮物：除臭口香糖，枇杷潤喉糖  

總的來說，兩個小時的時間，對於吃到飽的燒烤來說，算是足夠了的，而這家店的食材大都很新鮮，上菜時間也挺快的，員工也一直都在桌邊巡視，隨時提供服務，只要你一拿起菜單，他們就會上前詢問，是否需要加點菜色，很好的服務態度，而冰淇淋也很好吃，原本以為知名品牌大都只提供一些難吃的營業用口味，但這家的口味竟然還算不錯，讓我有點意外，而店家的處罰性罰款制，在員工和善的勸說下，也讓客人不會點太多而浪費食材，挺有環保儉約的概念，是個好店該有的態度和價值，最後，也請大家去試試吧！

ＰＳ：由於菜單上沒有什麼菜色的圖片，所以食材照片，大都是由我的判斷來決定名字的，如果有和菜單名稱有所出入，還請多包涵！

逐　鹿　碳　火　燒　烤

高雄市苓雅區三多四路３９號

０７－３３５５５３３