撲克是一種紙牌遊戲，其中有多種變化，但共通的規則是，每位玩家依手中的牌下注，下注的金額投入「底池」，最後攤牌時，牌組最大的玩家贏得底池獎金，或所有玩家都蓋牌時，最後一位未蓋牌的玩家贏得底池獎金。

有許多種類的撲克遊戲，各自有其規則。德州撲克與奧馬哈遊戲中，玩家有底牌，牌桌上有公用牌，公用牌由所有玩家共用。七張梭哈則沒有公用牌，玩家各自擁有各自的牌，其中部份的牌牌面朝下，其他的牌面朝上，稱為明牌，所有玩家都可以看到。換牌遊戲中，每位玩家會發到5張牌，玩家可以將1張或全部的牌換成新的牌，也可以1張都不換。高低牌遊戲中，底池獎金持有最佳由「高牌牌組」的「低牌牌組」的玩家平分。

所有撲克遊戲開始時，全部或部分玩家須強制下一筆小額的注。七張梭哈須下底注與盲注，其他遊戲則要下小盲注與大盲注（有時還有底注）。遊戲過程中，玩家可根據其玩牌的策略，決定如何行動。以下為玩家可採取的行動：

1. 過牌 - 輪到您行動時，如果在您之前無人下注，您可以選擇「過牌」，即留在牌局中而不下注，讓下一位玩家行動。過牌不是蓋牌，過牌不代表您放棄競逐底池的權利，只是暫時不下注。如果所有玩家都過牌，該輪下注即告結束。
2. 下注 - 輪到您行動時，如果在您之前無人下注，您可以選擇「下注」，而您的下一位玩家則可以選擇蓋牌、跟注或加注。只要牌桌上有人下注，其他玩家就不可以過牌。
3. 蓋牌 - 「蓋牌」表示玩家退出牌局，放棄贏得底池的機會。蓋牌的玩家不需要也不能繼續在牌局中下注，要等到下一局才可加入。
4. 跟注 - 輪到您行動時，如果在您之前有人下注，您可以選擇「跟注」，即跟下注的玩家下相同金額的注。
5. 加注 - 輪到您行動時，如果在您之前有人下注，您也可以選擇「加注」，也就是投入更多籌碼。在您之後的玩家必須投入相同或更多籌碼（跟注或再加注），才能留在牌局中。

所有玩家都下注或蓋牌後（或所有玩家皆過牌）行動過，該輪下注即結束，然後遊戲進行至下一輪的發牌及下注。

當最後一輪下注結束後，就要進行「攤牌」，玩家依序亮出手中的牌，以決定誰能贏得底池。但如果在攤牌之前只剩下一位玩家未蓋牌，則該玩家不必攤牌即自動贏得底池。

撲克基礎知識：「桌面籌碼」及「全下」

所有的牌桌都只能使用「桌面籌碼」，即每局牌局中，玩家只使用牌局開始時其擁有的籌碼，不得增添籌碼。「全下」是由桌面籌碼衍生的一條規則：如果玩家的可用籌碼不足，無法投入跟前一位玩家相同金額的注，該玩家不會被迫退出牌局，而會被視為「全下」。全下玩家最後投入的籌碼，與在此之前其他玩家投入的籌碼，將歸入主底池，全下玩家只能競逐主底池內的彩金，在此之後其他玩家投入的籌碼則歸入額外底池（side pot），全下玩家無權競逐。如果有超過一名玩家全下，牌局可能有多個額外底池。