.送神：
　　　　　民間過年從農香12月24日展開，眾神將在此日返回天庭向玉皇
　　　大帝奏報人間一年來的善惡功過，天帝即據此定次年每戶的吉凶禍
　　　福其中以「灶君和人們關係最密切，因傳說「灶君」是所有神祇中
　　　，官職最小的神，但卻是玉皇上帝手下最心腹的一位神宮，故被派
　　　下凡駐守在每戶人家的廚房、監督一家全年中之大小事情，因此人
　　　們為了巴結“灶君”能多說幾句好話，以便玉帝賜福添祿在祂上天
　　　的這日，來個隆重餞行，一舨供品中一定要有甜湯使灶神嘴甜話也
　　　甜，能在天上盡說人間好話。習俗上神要在清晨愈早愈好，以便天
　　　堂能佔到一席好位，並且要放鞭炮、燒壽舍及馬、驄馬送神上。
　　　　　臘月二十四日「送神」之後至過年前，家家戶戶紛紛舉行「大
　　　掃除」（俗稱「清炱」)，因為平時家裡的器物都有神靈司掌，但二
　　　十四日諸神送上天後，這些地方便可開始清掃。台灣有句俚諺：「
　　　清厝會富」（清掃房屋會發展）。
2.「炊粿」:
大掃除完後,就要準備『年粿』，俗稱「炊粿」，它是用石磨研碎
的糯米，再添加各種調味品，久蒸而成的。年粿有「甜粿」、「發粿」
、「菜包」、「鹹粿（蘿蔔粿）」等。本省有一首年粿歌：「甜粿過年
，發粿發錢；菜包包金，蘿蔔粿（菜頭粿）吃點心。」甜粿是最主要的
年粿。發粿則要發得好才會發財。菜包因內有包餡，所以能包金。蘿蔔
粿（菜頭粿），是取其「好彩頭－好兆頭」之意，可當做點心之用吃年
糕，有「年年高陞」的寓意，有心人更在糕上放幾粘紅棗，表示「吃紅
棗，年年好」的好運道。3.貼"春聯" 12月29日或30日是除夕，俗稱「二九暝」家家戶戶都貼好了春聯
　　　，門檻則貼門簽或在門檻中央貼五彩福符謂之「五福臨門」或飯桶貼
　　　上倒「春」字表示「春到」米甕貼「五谷豐登」；牛稠，、豬圈貼「
　　　六畜興旺」；又有將「日日進財」、「招財進寶」、「黃金萬兩」等
　　　吉句、併寫成一字以示迎春納祥。至於春聯來源，傳說係由「桃符」
　　　演變而成。據「山海經」記載，神茶、鬱壘是負責審視眾鬼惡行的神
　　　，若發現有害人之惡鬼，先用葦草編織的繩索鞭之，然後再捉去餵虎
　　　。故古人乃以兩塊桃木畫上神茶、鬱壘二神掛在大門上以驅鬼除怪避
　　　邪消災，謂之「桃符」。到了五代，後蜀主孟昶認為光在桃符上畫像
　　　未免過於單調乏味，因此便別出心裁的在談皮上題了一聯「新年納餘
　　　慶佳節號長春」，從此便開始我國於新年貼春聯的習俗。
　　　　　根據陳雲瞻簪樓雜話：「春聯之說，自明太祖定都於金陵，除夕
　　　傳旨，分卿士庶家，門上須加春聯一幅。」「傳說明太祖定都金陵後
　　　，便通令新年時家家戶戶要貼春聯，並且士、農、工商各行的性質與
　　　特點一定要用吉祥的字句在春聯中表現出來。傳說他於新年當年親率
　　　大臣喬裝平民，瀏覽大街小巷，看到的盡是些「國恩家慶，人壽年豐
　　　。」或「聖恩天廣，大文治日光華。」等拍皇帝馬屁的聯語，樂得心
　　　花怒放，龍顏大悅！但當皇帝看到一家大門上貼春聯，便向主人詢問
　　　原由，主人答稱因閹豬為業，目不識丁，書春先生又拒絕代寫，只好
　　　等官家來究辦了。皇帝聽罷，即叫主人取來紙筆，隨即揮毫一聯：「
　　　兩手分開生死，刀割斷是非根。」此聯一出，迅速轟動全城；民眾驚
　　　奇老粗皇帝也會語，於是前來爭睹圍觀，傳為佳話，至今為人津津樂
　　　道。
　　　　　至於民間最常見的春聯則是以大紅色的紙用墨筆或泥金筆書寫的
　　　今日則以印刷為多），內容因各人喜好及行業的不同，而呈五花八門
　　　，常見者「爆竹聲除舊歲，桃符萬戶更新年」、「天增歲月人增壽，
　　　春滿乾坤福滿堂」等。
4.辭年: 除夕日下午，在家廟或住宅正廳前，供拜生牲祀神祭祖、謂之「
　　　辭年」。即在供桌上盛設五牲及各種年粿供奉諸神；然後拜祖先以表
　　　示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，並祈求新年更多的賜福。另外
　　　還要焚香、燒金、並以「春飯」，（「春」字閩南語與「剩餘」諧音
　　　，意即任食不完，還有剩餘。）祀神祭祖以辭別舊年。
　　　　　辭年時最討債主上門催債。過去台灣有項專為負債者設計且別開
　　　生面的節目－「避債戲」。凡負債過年無法償還的人，便偷偷跑到廟
　　　前，躲在「避債戲」台後「看戲」。若討債或收賬者硬闖至「避債戲
　　　」台下找人要錢，就會引起公憤，遭受群眾圍毆，自討趣。這台戲是
　　　從除夕一直演至翌晨──大年初一。當戲演完，這些「看戲」者，便
　　　可安然無恙歸家，「歡渡」新年了。
　　　　　不過避債戲只是顯現人情味的溫馨則可，所謂救急不救窮債務人
　　　若常藉此逃債實不足取偶為之，尚可獲得同情，長此以往對社會將有
　　　負面的影響。
8.送做堆：
除夕另有一種風俗叫做「送做堆」，古時有收養他姓女子為「童
養媳」的風俗，女孩子從小就認養在家、可多一人當幫手，長大後、
選擇除夕闔家團日、讓童養媳與兒子圓房、俗稱「送做堆」。選擇除
夕的原因，一說送神後、諸神上天不在凡間，趁此容檔完婚，可免除
盲日等繁文褥節，除夕日就是良辰吉日；一說除夕日家家戶戶忙著過
年，不必為請容傷腦筋，也沒有人會去喝喜酒，是窮人家完婚的好日
子。故有「無時無老二九老」之諺語。
　 9.開正：
「開正」是為新的一年揭開序幕，古俗“開正“時刻係依據干支定
出，一刻”開正“時就嗚放爆竹，在神前及祖先靈位前供奉「甜料」
一紅棗、冬瓜、糖、花生糖等，並燒金紙一同祭拜、此即「開正」、
亦稱「開春」。拜後，由小輩向長輩行拜年禮，互祝「新年恭喜」，
再回房就寢。
　 10.行春：
　　 早上起床梳洗後、吃除夕飯剩之「過年飯」，飯後、穿新衣戴
新帽、著新鞋，擇定吉時及吉利方向起步出門、謂之「出行」或「行
春」。出行方向、時間因年而異、皆依干支和自己生辰而定。
　 11.拜正：
初一是一年的開始、故全家男女老幼均著新衣，到親友家互道
恭禧，稱為“拜正”（拜年）。拜正時，主人要敬以甜點、稱為「食甜」
、客人要邊拿邊說吉話，比如：對已婚者說：「食甜乎你生後生（兒子）
」。如客人帶小孩來拜年、也要賞紅包給小孩、也就是給壓歲錢，一
來討小孩子的觀心，二來藉此分些福祉予人、表達祝福之意。
　 12.行香：
“新正”這一天、許許多多的善男信女穿著新衣，攜帶牲醴、
金紙、香燭、到各寺廟拜神、祈求降福添祿、保佑一家平安、全年好
運、稱為「行香」。
　 13.噴春：
元互常見街上會有三、四個人組成的鼓吹隊、一人打鼓、一人
敲鑼、一人嗩吶（鼓吹）、挨家挨戶吹奏，討賞紅包，此即俗稱的
「噴春」。台語「春」諧音「餘」或「剩」，故噴春就是希望哦出年
年用不完的錢財，並有乘餘可以存起來。
另有一種叫「搖錢樹」的、由窮人在榕樹枝上拾一條紅綠穿上１２
枚的剩會、拿在手裡、每到一家門口，就唸出各種吉利的話、如「新
正大發財、錢銀引己來，一文分（台語乞討之意）、年年春（台語“
剩”）；「錢樹搖高高」，生子生孫中狀元」等等，家挨戶乞賞紅包。
　 14.請春酒：
從拜正到元宵期間，正好利用過牛過節的空閒時段及便菜便飯宴
請親友、商家則借機招待顧客，藉以聯絡感情，稱為「請春酒」或「春
宴」。有的擇定初九天公生祭祀後當喚或隔天舉行請春酒、正好可以大
吃一頓。
　 15.禁忌：
過年的禁忌頗多，如（１）不炊新飯，要吃除夕的過年飯，表示
去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。（２）不可吃稀飯，俗信吃稀飯
，一年中有遠行、會碰到大風雨或遭意外喪生。（３）忌用刀類，因為
刀意著破與凶，如要用刀切，只好以手替代。（４）不可舀肥不可掃地
，萬一非要打掃不可，也要把垃報留置家中，不能往屋外倒，以免把家
裡的財富、福氣都帶走。（５）忌打破砲盤器物，如不慎打破，要用紅
紙包好，等到初五「隔開」之後、才把它投進河中，並念「打破瓷，錢
銀一大堆」，如此就可以逢函化吉了。（６）禁止午睡，因為台灣俗信
，男人如初一午睡，他的田畦就會崩潰；女人若午睡，財廚房就會倒塌。
　（７）不可與人打罵、或口出惡言，穢言，父母也不可打罵兒女，不可
向人討債。（８）忌煎、粿類，因粿類經油煎後，色變赤色，閩語「赤
」字和「赤貧如洗」的「赤」字同音，意沫著赤貧，很不吉祥。（９）
忌用白色物品，如甜粿用赤糖，就不用白糖。（１０）忌啼哭，否則不
吉利。
三‧歌謠聲中的新年：
台灣傳統的習俗中，過年應該是從除夕算起，直到正月十五日的
元宵節為止，當時流行許多民歌，道出新春期間各節日的含義，如：
初一　早（開門大吉取於早）
初二　巧（女婿回娘家是稀巧之事）
初三　睏甲飽（初三是赤狗日，不宜外出，啟睏到飽。）
初四　接神（諸神於１２月２４日返天後，在正月初四又重回凡間）
初五　隔開（代表「新正」已結束，這天也是五路財神生日，故商家都
在此日「開市」。
初六　挹肥（清除水肥，把幾天來的穢物清除出去）
初七　七元（古人稱此日為人誕生日）所以家家戶戶要點七根蠟燭，煮
七寶湯，置生果上供祈求解除百病、長生不老。）
初八　完全（暫時把春節的玩樂復原。）
初九　天公生（玉皇大帝的壽誕。）
初十　有食食（拜完天公生的牲禮，又有得吃了。）
十一　請子婿
十二　查某子轉來拜（由正月初二至十二均是女兒，女婿回娘家之日。）
十三　食鹽糜配芥茶（吃稀飯配素菜，食幽默諷刺之意。）
十四　月光（開始為上元月結燈棚。）
十五　上元暝（元宵節，廟宇展示花燈，小孩持小燈籠踩街，而新年活
動也就在一片燈海中結束了。）
由舊時流傳的新年歌，可知以前在過年習俗中含有農率耕生活
及敬天畏神的精神層面！而在今日繁忙的工商業社會，已寫法如此悠閒
，但有些重要的年俗迄今仍存，值得我們細細體會和參與。