中華民國一０四年十一月五日　星期四　發行總號第五五０四共一頁

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立冬食補 新北傳統市場好採買

【公益社記者詹招琳/新北市報導】本(11)月8日是24節氣的「立冬」，習俗中民眾常以麻油雞、羊肉爐或薑母鴨等藥膳料理進補，藉此增強體力、抵抗嚴寒。傳統市場除了提供生鮮食材，另外也有許多攤商推出代客處理、代客烹飪及多種已烹煮完畢的家常味食補，讓消費者輕鬆採買。

永安市場18號「阿見師ㄟ鹹水雞」推出「季節限定」的冬令進補料理，曾經是臺北市知名餐廳川菜及日式料理主廚的老闆魏見致，特別選用雲林北港黑麻油、老薑及放山雞等食材，堅持當天燉煮出口感扎實的麻油雞，讓市場也有餐廳級美味。

中和枋寮市場75號攤「中和本地黃牛肉」則推出「假日限定」羊肉爐、紅燒牛肉。老闆陳文津販售牛肉時，熱情介紹牛肉選購技巧，讓民眾選擇適合自己料理方式的肉品。每到假日更會推出熟食，讓民眾也能品嚐他的手藝。

「阿見師ㄟ鹹水雞」及「中和本地黃牛肉」，今年度分別榮獲經濟部星級評核4星及3星的肯定。「阿見師ㄟ鹹水雞」老闆魏見致表示，首次參賽就榮獲4星名攤肯定很意外也很高興，希望帶著這份榮耀能持續給顧客更好料理。

新北市政府市場處長謝俊隆表示，新北市政府近年來不斷輔導轄內各公有市場及攤商參與經濟部星級評核活動，除103年度獲得全國第一的234顆星外，今年度更輔導挖掘出許多初次獲星級肯定的名攤，星數增加104顆星為全國最多，進步幅度達到325%。未來，也將持續與各市場名攤努力，找出各種特色料理，讓民眾一起分享名攤的好滋味。/1041105/