2006-06-12 02:02:50Mandy
Bagel
數天前做了一次bagel,但過早加入朱古力粒了,以致全部溶化並變成了朱古力味bagel,今次再接再厲,改了一點做法,終於做出了朱古力粒bagel。
貝果圈 Bagel (8個) (食譜來自Cheerfulkiki)
材 料: 高筋麵粉500g、即溶酵母1茶匙、砂糖20g、鹽2茶匙、水300g
糖 水: 砂糖50g、水1公升
將所有材料攪拌均勻,搓至光滑,溫暖處發酵20-30分鐘。將麵團分割成8份,鬆弛10分鐘,滾圓後搓成長條形,將兩極接合,發酵25-30分鐘,將糖水煮滾,將Bagel放入鍋中,兩面各煮1分鐘,撈起瀝乾後以400F焗20-25分鐘。
<<可加朱古力粒80g或適量提子乾。我用了鮮奶代替水。Bagel第二次發酵後接口位可能有點鬆開,可以在放入糖水前用手將接口按實一點。>>
貝果圈 Bagel (8個) (食譜來自Cheerfulkiki)
材 料: 高筋麵粉500g、即溶酵母1茶匙、砂糖20g、鹽2茶匙、水300g
糖 水: 砂糖50g、水1公升
將所有材料攪拌均勻,搓至光滑,溫暖處發酵20-30分鐘。將麵團分割成8份,鬆弛10分鐘,滾圓後搓成長條形,將兩極接合,發酵25-30分鐘,將糖水煮滾,將Bagel放入鍋中,兩面各煮1分鐘,撈起瀝乾後以400F焗20-25分鐘。
<<可加朱古力粒80g或適量提子乾。我用了鮮奶代替水。Bagel第二次發酵後接口位可能有點鬆開,可以在放入糖水前用手將接口按實一點。>>
噗噗
2006-07-12 07:40:02
恩恩~
謝謝你喔!!!
噗噗
2006-07-11 14:28:57
請問一下喔...
焙果要怎麼做ㄋ???
版主回應
食譜已登出, 希望你會合用!
2006-07-12 00:53:13
好利害喔~
酷ㄝ