炎炎夏日，吃什麼都覺得很油膩而沒有胃口嗎?
還是日正當中，不想外出覓食，但又吃膩了樓下的美食街呢?

這就是我初到新加坡，住在新加坡國大的學生眷舍時，望著窗外日頭赤焰焰，但卻對於food court裏又香又油的海南雞飯倒足胃口時，用來解決午餐的ㄧ道快速料理。我給它取了個名字，叫"懶人夏日沙拉"，大家應該可以望文生義吧!

材料:

蘿蔓生菜(Romaine Lettuce)半顆
蕃茄一顆
雜糧麵包三片
凱撒沙拉醬(Caesar Salad Dressing)

作法:

1.這道沙拉需要的生菜是蘿蔓生菜，就是標準凱撒沙拉裏會使用的生菜。不同於其他品種的生菜，蘿蔓生菜對於高溫的環境較耐受，所以在熱帶地區很常見。Romaine lettuce是很適合在夏季享用的ㄧ種生菜，它的口感爽脆，富含水分，切開之後會流出乳白色的汁液，這乳白色的液體便是蘿蔓生菜嚐來稍帶苦味的原因。蘿蔓生菜的營養成分相當高，除了富含纖維素以及水分之外，它同時也富含維生素A、K、C以及葉酸，所以懷孕初期多吃蘿蔓生菜是很好的喔。

目前市面上的蘿蔓生菜，有整顆販售或是已經處理好的沙拉包。如果買整顆回來，使用前可以先將外圍深綠色較老的ㄧ兩層葉片去除，留下翠綠的芯；現在也有直接販售蘿蔓芯(Hearts of Romaine)，使用上就更方便啦。

蘿蔓生菜(Romaine lettuce)


蘿蔓生菜縱切成一半，去除尾端之後切成入口的大小，用冷水快速清洗之後，用生菜專用的蔬菜脫水器去除多餘的水分，才不會影響之後的口感。我個人強力推薦義大利品牌Guzzini的蔬菜脫水器(Guzzini Salad Spinner)，Guzzini向來以設計簡約、用色大膽的家用品聞名，在台灣的許多家用生活館(誠品、品東西，各大百貨公司...等)都可見到Guzzini的蹤跡。Guzzini的這款蔬菜脫水機，內槽是篩狀的濾水籃，可以跟上蓋的spinner密合，利用旋轉時產生的離心力，將內槽裡蔬菜的水瀝到外槽的大碗中，瀝出的水分可以集中在外槽倒掉。我最喜歡這款瀝水器的原因是，外槽簡潔的設計還可單獨使用做為沙拉碗，這就是Guzzini一物多用的設計理念。

Guzzini salad spinner

2.蕃茄洗乾淨之後，切成入口大小，散置於沙拉葉上。

3.接著淋上沙拉醬即完成。配上雜糧麵包，就是一道營養豐富又清爽的夏日午餐囉!

且慢，那沙拉醬要如何準備呢?如果要完全符合"懶人"的名稱，那麼市售的瓶裝凱撒沙拉醬將是最佳的選擇；不過如果願意麻煩一點，自製沙拉醬比較能控制個人喜愛的口味，也很鼓勵大家試試!!

這道"懶人夏日沙拉"，上班族們可以在前一天晚上將生菜先處理好，放在保鮮盒裏冰著，沙拉醬分裝到小盒中；隔天早上只要再帶著一顆蕃茄、麵包出門，午餐當著同事面前現切蕃茄、淋醬汁時，一定會是大家好奇的焦點喔!!