2007-03-23 16:25:52小男人Tom

《孜然羊排》

材料:
1.羊排4支
2.蒜頭3顆(切末)
3.辣椒2根(切碎)
4.薑1/3條(切末)
5.香菜碎、蔥碎
調味料:
雞粉、孜然粉(多)、胡椒粉

作法:
1.醃製羊排(雞粉、柴魚精、小蘇打粉、太白粉、香油、少量水),炸至表皮酥備用
2.先熱鍋,少許油,放入蒜末、辣椒碎、薑末爆香

3.加入羊排

4.加入所有調味料翻炒

5.最後加入香菜碎、蔥碎翻炒至香菜味道出來即可擺盤
2007-04-12 07:01:39

請教一下Tom ...

孜然羊排一定得用炸的嗎?
用烤的會不會風味差太多呢?

藍貓眼 2007-03-24 09:16:13

我怕吃羊肉因為有羶味..你這樣做會有嗎?可以完全去除嗎??