2007-09-06 21:48:53Olivia
輕食料理~越南春捲
今天中午吃撐了，肚子把衣服弄得緊緊的。晚上必須吃點清爽的東西。
我總覺得，減肥餐不是淡而無味的東西，要吃也要吃好吃的。
就是你了，越南春捲
下班後去菜販買菜，菜價跌了。
九層塔一包10元
豆芽菜一包10元
香菜少許5元
兩跟小黃瓜5元
蝦子依舊是親戚送的，免費
越南春捲皮，一大包大概30元，很久以前買的。我只用四張
（我有非常嚴重儲存糧食的習慣，儲存糧食是減重的大忌）
我總覺得，減肥餐不是淡而無味的東西，要吃也要吃好吃的。
就是你了，越南春捲
下班後去菜販買菜，菜價跌了。
九層塔一包10元
豆芽菜一包10元
香菜少許5元
兩跟小黃瓜5元
蝦子依舊是親戚送的，免費
越南春捲皮，一大包大概30元，很久以前買的。我只用四張
（我有非常嚴重儲存糧食的習慣，儲存糧食是減重的大忌）
這道菜非常簡單，但是我覺得發生食物中毒的機會也滿高的，外出吃要小心
煮一鍋水
燙熟豆芽菜
加鹽和米酒，把蝦子燙熟
剩下的水不要倒掉唷
燙的時間阿
你可以很急很急很急的處理
1.九層塔洗乾淨，只取葉子
2.緊急把小黃瓜切絲
3.把香菜洗一洗
這樣很急很急的作事情：不小心被燙熟的蝦子燙倒，和豆芽菜燙過頭
所以請不要學我，有一些前處理工作可以先做好
蝦子燙熟後放在冰水+冰塊中 退冰 剝殼
剝蝦殼的人有什麼好處呢？
「吸蝦頭」
不要說我髒拉
自家人要吃的 沒關係沒關係
要是請客的 千萬不要讓別人知道唷
煮一鍋水
燙熟豆芽菜
加鹽和米酒，把蝦子燙熟
剩下的水不要倒掉唷
燙的時間阿
你可以很急很急很急的處理
1.九層塔洗乾淨，只取葉子
2.緊急把小黃瓜切絲
3.把香菜洗一洗
這樣很急很急的作事情：不小心被燙熟的蝦子燙倒，和豆芽菜燙過頭
所以請不要學我，有一些前處理工作可以先做好
蝦子燙熟後放在冰水+冰塊中 退冰 剝殼
剝蝦殼的人有什麼好處呢？
「吸蝦頭」
不要說我髒拉
自家人要吃的 沒關係沒關係
要是請客的 千萬不要讓別人知道唷
高難度動作來了
越南春捲皮處理步驟：
1.用剪刀減開袋子
2.取出一張
3.在剛剛燙蝦子和燙青菜的剩下熱水中過一下
（他很容易粘住、他也很容易熟或是說軟掉，所以要一張一張過一下水就好了）
放在乾淨的砧板上
第一層是蝦子
這樣才知道裡面有蝦子
第二層：九層塔
菜市場賣的九層塔有一點點苦味，如果可以買到越南或是泰國的九層塔會更棒
不要客氣，九層塔不是幾片唷，是好多好多好多片，要有厚厚的一排
第三層，適量的豆芽菜。一般越南料理店舖的是米粉，要減肥所以要弄青菜
第四層，切細絲的小黃瓜
第五層，香菜葉
向捲春捲依樣捲一來吧
因為他有黏性，比春捲更好固定
但是比較容易破，不要用拉的，手勁溫柔一點。可以推青菜不可以拉皮
越南春捲皮處理步驟：
1.用剪刀減開袋子
2.取出一張
3.在剛剛燙蝦子和燙青菜的剩下熱水中過一下
（他很容易粘住、他也很容易熟或是說軟掉，所以要一張一張過一下水就好了）
放在乾淨的砧板上
第一層是蝦子
這樣才知道裡面有蝦子
第二層：九層塔
菜市場賣的九層塔有一點點苦味，如果可以買到越南或是泰國的九層塔會更棒
不要客氣，九層塔不是幾片唷，是好多好多好多片，要有厚厚的一排
第三層，適量的豆芽菜。一般越南料理店舖的是米粉，要減肥所以要弄青菜
第四層，切細絲的小黃瓜
第五層，香菜葉
向捲春捲依樣捲一來吧
因為他有黏性，比春捲更好固定
但是比較容易破，不要用拉的，手勁溫柔一點。可以推青菜不可以拉皮
醬汁：隨便弄一弄吧，看家裡有什麼就弄什麼，我也沒有特別去買越南春捲醬料
檸檬三匙
魚露2匙（所以有一點腥）
兩小匙塘
一小匙辣椒醬（這是重點重點，一定要是有辣椒的辣椒醬，不是糊糊泥泥的辣椒醬）
這樣減重很完美吧
做了4條，一人兩條
一個人攝取多少熱量呢：
蝦子大概10只–150kcal
青菜150g–36kcal
春捲皮兩張–70kcal
辣椒油少許–26kcal
=275kcal
人算不如天算
八點我姐夫帶了一桶肯德基炸雞回來
實在是太香太嫩外皮又脆的好吃，吃了一大塊
外加小杯奶茶一杯
結論：這是増肥的一餐
檸檬三匙
魚露2匙（所以有一點腥）
兩小匙塘
一小匙辣椒醬（這是重點重點，一定要是有辣椒的辣椒醬，不是糊糊泥泥的辣椒醬）
這樣減重很完美吧
做了4條，一人兩條
一個人攝取多少熱量呢：
蝦子大概10只–150kcal
青菜150g–36kcal
春捲皮兩張–70kcal
辣椒油少許–26kcal
=275kcal
人算不如天算
八點我姐夫帶了一桶肯德基炸雞回來
實在是太香太嫩外皮又脆的好吃，吃了一大塊
外加小杯奶茶一杯
結論：這是増肥的一餐
弄一張是小黃瓜得
做到一半才想到小黃瓜
小黃瓜更好吃
脆脆的
做到一半才想到小黃瓜
小黃瓜更好吃
脆脆的
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hi,
your Vietnamese spring rolls look really delicious! I used make those all the time when I was in USA and Canada! I know a very good peanut sauce for dipping if u r interested, let me know!
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