姐夫回來了，說在高雄吃的不好，天氣又很熱，想吃義大利麵。

茄汁鮮蝦義大利麵

算是我廚房的家常料理之一，因為假日，煮個麵感覺很簡單，其實我後來發現我煮這道菜花的時間跟煮飯炒飯是差不多，甚至更久的

家常菜的原因，是因為這一些材料家裡一值都會有

蝦子一斤吧，就一包。親戚送的，免費，冰箱一值都會有的食材。我非常非常喜歡剝生的蝦子，但是非常不喜歡剝煮熟後的蝦子。生的蝦子很好剝，蝦子的味道很淡，不會弄得整隻手都是蝦味。

番茄六顆，番茄貴的時候就可以用番茄罐頭，要有整顆番茄的那一種唷。而陷再的番茄很便宜，買六顆才花45元。比買一杯珍珠奶茶便宜，種菜的農夫真的很辛苦，多吃青菜多用國貨吧。

珍珠奶茶我想最多花一個小時就可以煮好了，但是一顆番茄的長成卻是需要時間（好歹也要一周吧）還有陽光、水和人力

洋蔥一顆五塊錢，洋蔥的好是在於可以放很久，又不用冰，不會站冰箱空間

義大利麵一包38元，特價的時候會買來囤積的糧食。用了2/3包才花了26元，是這道菜裡面份量最大卻最便宜的東西，主要碳水化合物和能量來源。

這幾年來的議題之一：
熱量密度越高的，營養價值越低的食物價錢相對熱量密度低和營養價值高的食物是更便宜。在國外像是蔬菜和水果都是較高單價的食物，而砂糖、馬鈴薯，油炸物，麵粉，玉米是相對便宜的。含有一些加了醣跟油的加工品反而比天然的食物貴

文明病跟經濟就會有相關性,而價錢的取向也好像變成變相再鼓勵大家吃高熱能食物般的詭異

我想在台灣還不至於這樣，所以要知道在台灣真的很幸福，有便宜的青菜水果可以吃。（雖然一些號稱有機的青菜真的很貴）

起司塊170元，用了1/3個約60元，你看你看最後溶化的東西卻是貴的

家裡重的九層塔。在梅雨季節前還有奧勒岡和百里香可以加，但是已經被雨淹死了。新鮮的味道會很香很香，
現在就只能用乾燥的義大利綜合香料（喔成分喔，裡面有巴西利、奧勒岡、羅勒吧）

我真的很需要一把百里香

橄欖油，今天用的量很大。假日ㄇㄟ，可以吃油一點（好像在自我催眠）。禮拜一倒禮拜五不可以吃太油，禮拜六日就不管了。我自己的自我管理方式

畢竟飲食有飲食的情感，想吃的就是要吃，這樣才會滿足。（好啦，我下次會改進油脂的部分）

蝦子我剝了快30分鐘，主要的時間都是花在把蝦泥去除掉。我很怕結石，會痛痛，所以要勤勞一點。分成兩堆是，蝦頭的部分有蝦膏，用剪刀剪下來才不會不小心流掉

可愛的青菜也是主要的調味來源。

煮麵煮麵。光煮義大利麵就花了20分鐘了，加了三小瓢的鹽巴和一點點橄欖油。煮麵湯一定要留下來，等一下可以用

對了，煮麵之前，反正水也滾了，你就可以把番茄的屁股畫十字，拿下去燙，把番茄皮去掉

因為我只有一個鍋子，所以我必須等到煮麵煮好之後才處理醬。就個就是我煮義大力麵會花1個小時的原因。這個中華炒菜鍋真是萬能，煮麵炒菜兩相宜


這是煎好的蝦子，很美麗吧。辛苦處理就是會有代價，沒有白做的事情

忘記說，處裡好的蝦子一定要用少許鹽巴和米酒、一點點蛋白、少許義大利香料抓一抓。

炒好蝦子

在炒洋蔥，炒香之後，加入剛剛的蝦膏和切丁的番茄

加入煮麵水

老實說這個畫面不怎麼好看

你覺得番茄醬汁差不多後就可以放入義大利麵，太乾就在放煮麵水

快好之後再把開花的蝦子加入

調味的部分是交給，煮麵水和起司粉。不已不需要額外加鹽巴，但是煮麵水就不可以狂加鹽，不然和太鹹

我喜歡看刨下來的起司粉溶化的樣子，很美麗

美麗的成品

紅色還是需要綠色來互補

一口麵中配上一點嫩嫩的九層塔非常對我的脾胃

畢竟世界不是只有單獨的顏色

老實說，我不是很喜歡煮這一到菜。太麻煩的，還是煮飯炒菜時間比較快

用中華炒菜鍋，在炒麵的時候，茄汁會噴的到處都是
（整件白色上衣像是被番茄醬潑到般誇張）

雖然是我的動作比較粗魯的關係，也一直覺的阿用中華煎匙炒義大利麵很可笑，每次都差一點想把他弄斷

（你知道的動作，就是煎匙平行面可以切斷一切東西、要是左右來一刀，麵就斷了）

但是其實是不需要為了一道菜去弄出太多的廚具的
（雖然我很想這樣，但是七月還沒有領薪水，先忍耐一下）。
就讓義大利的麵也在台灣的天氣下創造出來的，會找出方法就是比較費時

我只是要比平常時間多出一倍整理廚房，還要去換衣服洗臉而已
（其實我是很委屈的，煮完的感覺不清爽）
愛吃就是會找到出路

我姐夫說：因為天氣熱所以要吃麵，所以他晚餐要繼續去吃麵


第一次聽到的理論，天氣熱跟吃麵有什麼關係，好歹也應該吃7–11的涼麵不是更清爽

我裡面加的油可是一點都不清爽唷