我阿公很早很早就當鰥夫了，問我阿娘有沒有見過阿媽，阿娘說她嫁來時就不在了（現在想想應該問我爸的，但這種事…….要怎麼問開口呢）。當下，了解女生最好公公婆婆都要有，不要有一個沒一個的。畢竟老伴老伴就是老了兩人能攜手相扶，執子之手，與子偕老。

在之前，家中女兒還沒嫁時，都是姑姑們照顧三餐的。

之後

我記得小姑姑結婚那幾年，阿娘每到中午，就會拿一個保溫瓶還是裝便當的容器（飯、菜、湯可以分開裝又合起來成一體的東西），我想是這樣讓我對提便當有一種莫名的幻想吧！！阿娘大概每天中午會送餐盒過去，我忘了何時終止了這件事情，大人做的事情小孩子總是不懂的。

最後，我阿公，一個傳統的中國男性，沒了老婆，為了吃飯，開始進了廚房。大概是懶的洗鍋子吧，回去的時候就常常看阿公把要吃的菜通通煮成一鍋。六合院中，昏暗的傳統廚房角落裡，我阿公一個人吃著飯，一鍋飯、一鍋菜，這樣日復一日，只有再逢年過節和六日時親人回來才有吃飯的伴。

姑姑們和阿娘每次回去，總是擔心阿公一個人沒有東西好吃，都會煮一堆一堆的菜，冰起來，讓阿公可以方便食用。而阿公總是擔心這事。

上次回去，跟阿公兩人，亮度不夠的日光燈，照耀出昏黃的顏色。阿公當時跟跟我碎碎唸說：「我看冰箱那些菜，我就會很擔心…………..不知道又要冰到什麼時候了………….你阿公每次都吃到都快掉眼淚了」

我小小聲說：「吃不下就倒掉…..」

「啥米，倒掉，你要知道一塊兩塊都是錢，都不可以浪費，吃的東西都是錢。吞都吞下去」（註：我阿公瘦巴巴的）

好了，時間拉回到現在。三月底時，阿娘打電話報憂，阿公得胃癌。

來談談胃癌：
胃癌的形成原因，至今仍不十分明瞭，可能與飲食的習慣與內容有關，據統計，喜吃燻烤食物、燒烤肉類、醬菜鹹魚等鹽漬物者，胃癌的發生率較高(我阿公醃製食品吃的較多)。抽菸、喝酒也較容易促進胃癌的發生(這點我阿公也都做)。另一方面，吃新鮮水果和蔬菜(我阿公討厭吃水果)，食用牛奶和維他命Ｃ(水果吃的少，相對維他命C也攝取較少)，則對胃有保護作用，較少發生胃癌。

經動物實驗證實，食物內的硝酸鹽(nitrate)，經腸胃內的細菌還原成亞硝酸鹽(nitrite)，再形成亞硝酸胺(nitrosamine)，亞硝酸胺可能為致癌物，可引起胃癌。舉例來說，香腸中常含有「硝酸鹽」類的防腐劑，在胃酸的作用下會轉變為「亞硝酸」鹽類，而此時若同時吃入一些魷魚、秋刀及雞肉等，這些含蛋白質的食物中同時存在一些自由的「胺」基，與亞硝酸鹽類作用後會形成致癌物「亞硝酸胺」；若是又同時吃入含維生素 C 高，或其他同樣具保護性營養素的食物，則「硝酸鹽」無法轉換為「亞硝酸鹽」，「亞硝酸胺」自然也就無法形成。

我阿公常吃隔夜的菜，而隔夜的菜加熱會有礙健康。其實大自然界本身就有硝酸鹽跟亞硝酸鹽的存在，青菜中也有很低微的含量，正常大部分的情況食用後都會經過代謝排掉，不過也不排除會在生物代謝時與二級胺做結合，產生亞硝胺（致癌物），可是要形成這樣的狀況，不是說有含硝酸鹽就會，還要與料理的方式和處存的條件相配合，而隔夜菜跟不新鮮的菜硝酸鹽的含量確實比新鮮的高出許多，所以還是少吃為妙，不過我們一般吃到的硝酸鹽都是身體可以自然代謝掉，所以不用太緊張。


好
下一步
不幸中大幸是，我阿公這次發現只是初期，為了安全起見，胃還是切除了2/3。
才說說胃切除後的照顧吧

1. 避免一餐全部吃濃縮糖類食品（像是蛋糕、糖果、飲料、餅乾），因為胃切除病患一次吃大量食物(尤其糖類胃排空最快)，會使大量食物快速傾倒入空腸中，就會有腹漲、噁心、筋癵與腹瀉。另外糖類食物快速吸收會使成葡萄糖進入血液中，而使血糖上升，高血糖會去刺激較高量的胰島素分泌，易在飯後1-2小時內出現低血糖症狀。

2. 飯後立即躺下可以減少不舒服感，和讓食物在胃的停留久一點

3. 正餐時不要飲用太多的水，水分補充最好在兩餐之間。進食後喝水容易去稀釋胃酸，另外也會去增加飽足感。

4. 胃切除病患要食用多一點的蛋白質食品（蛋、魚、豆、肉類）

5. 再來就是給予病患的關心和愛了喔


好了….我累了