與其說吃飽閒閒不妨說是面對三餐又開始發懶，仲夏大熱天出門奔波去，返家後就得了僵直性懶惰病，只想靠在沙發上一動也不想動，「阿母！妳再不煮飯，我要燒水煮泡麵囉！」兒子「靠吆」了，只好打起精神來趕緊去冰箱裡找存糧。

　　那把綠油油的韭菜最吸引我的目光，看到韭菜忽然想起小時候外婆的「炒大麵」，小時候每到稻子收割時期，都會雇人幫忙農務，外婆時常以此作為餐點給雇傭吃，因為人多，我總是看著外婆在大灶生火、大鍋翻炒，汗流浹背地俐落的將炒好的麵盛裝在錫鍋中，然後費力的綁在腳踏車後座去田裡送餐。

　　外婆並不會騎腳踏車，充其量只是當推車用而已，遇上還要奉茶的話，我便要跟在後頭幫她扶穩車身，好讓她能平衡的牽車而行，我很喜歡在田地裡「野餐」，有不同於飯桌上的趣味，勞動後的飲食滋味似乎特別讚，每個人總是吃的津津有味，莊稼人就稱這頓餐為「割稻子飯」，那壺用茶葉枝梗煮的茶叫「割稻子茶」。

　　回憶引起了回味的念頭，於是差兒子去商店買了一斤油麵，今晚就讓阿嬤的「炒大麵」重現，這也是很簡單的料理，韭菜絕對必備，少了這一味就不是「炒大麵」而只是炒麵，至於高麗菜絲是個人的新嘗試，增加青脆的口感非常合宜，油蔥酥是秘技之一喔！外婆是爆香紅蔥頭，但油蔥酥則更加分！拌炒順序如圖示，但在起鍋前我加了第二樣密技：黑胡椒粉，相當提味呢！

　　兒子來來回回「監工」數次，感覺十分迫不及待，也許真餓了，第一份盛盤他不消幾分鐘便見底，本以為一斤的麵份量應該相當足夠，豈知兒子吃法如此排山倒海，還特別叮嚀他留些給我拍照用，不然今晚網誌是寫不了囉！家中若有發育中的青少年還是多煮些，別像我最後還是淪落到吃泡麵的下場(寵兒餓死媽！唉！)。



Rosa　　2008/08/12