七夕煮麻油雞過去都是祭拜「床母」用的，不過兒子都已經十六歲了，早不在床母的管轄範圍，純粹是自己食指大動好吃而已。麻油雞煮法十分簡單，這次特別邊煮邊拍攝下來作法，方便有興趣的朋友按圖索驥，嘴饞時也來大展一下廚藝。

　　只有兩口人所以不買全雞，一支大雞腿剛好一頓的份量，不必擔心會留隔夜餐，我偏好薑味所以薑片稍微多了些，盛夏怕太上火麻油減量三分之一，中火爆香薑片不可太過火，避免味道變苦失去麻油香氣，放入雞肉翻炒後倒入適量的米酒，所謂適量是按個人口味，多了就成雞酒，其實好吃也無妨啦！

　　提到情人節對於歐巴桑這年齡層的感受不大，反而是民間習俗必須去顧及，像祭拜「床母」祈求孩子平安健康好撫養，個人就覺得充滿著母親關懷的溫馨，過去生孩子是一場生死拉鋸，才會有句俗語說：「生過雞酒香，不過兩塊板。」因此在孩子「脫冠」前都以麻油雞來答謝「床母」的照顧。

　　部落格裡饕客非常多，不遑美食家兼料理大師，歡迎來指點藉以提升廚藝！



Rosa　　2008/08/07