大鵬灣食堂 享受復古風情 品嚐精緻海鮮料理
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今天托媽媽的福可以吃到好料的~嘻嘻~
但大鵬灣食堂是臭迪媽上網找的喔~
那時看到大鵬灣食堂和屏東張家食堂是姐妹店,是兄妹分別開的店,妹妹負責台北大鵬灣食堂
所有的海鮮都是從屏東大鵬灣運載上來的喔~品質優等又很新鮮~最重要的是有新鮮的頂級生魚片啦~
原本以為大鵬灣食堂很難找,結果在善導寺6號或1號出口附近,走不到5分鐘就到囉~地理位置絶佳
那時上網查時,看中的是大鵬灣食堂的頂級生魚片,因為臭迪媽的娘家在漁港附近,從小我就超愛吃魚的
卻沒吃過頂級生魚片和鮪魚料理,這次有金主請客當然要好好吃一頓才行啊~
興沖沖地訂位後,全家星期六就坐捷運去吃啦~到了大鵬灣食堂後才發現黑鮪魚要夏天才有
他們分四季有不同當季的海鮮料理,現在以烏魚做為最主要的料理
不過也有些私房美食可以跟老闆娘追加討論在菜單裡,這裡的熟客可是都自己搭配菜單說
冬天是烏魚的盛產,油脂最豐富,口感最美味喔~
(這些常識是吃完以後,聽經理講才知道的,現學現賣~)
店內有2個包廂提供用膳,另外在後面還有家店面也有2間包廂可供用膳,不過一定要事先預約喔~
要不然一定搶不到的啦~我們是坐在店內的包廂,有隱密性,很適合溫馨的家庭和朋友聚餐
大伙吃吃喝喝不怕會去吵到別人,有小孩的人更方便,不怕小孩會去打擾到不認識的人
這些白鷺鷥是用白帶魚的魚骨所製作的,很特別也很新奇~
在店內的任何擺設都看得出來老闆娘的用心和氣質,真的像她本人一樣很漂亮喔~
可惜沒有和她合照,下次去吃時,再叫臭迪跟她合照,臭迪還有偷親老闆娘喔~小色狼~呵呵
我家的臭迪愛湊一腳~簡直就把這裡當做自己的家了嘛~跟著爸爸四處拍照
好險這裡的服務生人都很好,服務好又親切,我家臭迪都跟服務生玩起來了說
桌上有附兩盤小菜和一壺麥茶~涼拌蘿葡和涼拌水蓮~很清脆爽口,我家弟妹直說要回家做看看
對了~有看到這筷子的另一邊特別細嗎~這是為了夾魚肉而特別訂製的筷子喔~真是貼心
要不然每次臭迪媽吃魚都吃不到那些細微的部份,真氣人~現在這雙筷子就省去這樣的麻煩啦
大鵬灣食堂 享受復古風情 品嚐精緻海鮮料理
店內的裝璜擺設,有點復古中帶典雅,很多小地方都看出店家用心的設計
讓顧客用餐的心情很輕鬆愉悅,真的有在家團圓吃飯的輕鬆看,每個桌上都有放一小盆的鮮花
當令海鮮，搭配當季食材，新鮮產地直送並運用時令材料最適宜的烹調方式
看得出來大鵬灣食堂對料理的堅持與用心
大鵬灣食堂的烏魚套餐料理整個顛覆臭迪媽不愛吃烏魚的觀感,像我媽吃了以後直說這是烏魚嗎?
這麼會那麼好吃~連我也讚不絶口~烏魚吃起來的口感居然像鮪魚,這真是太神奇了啦~怎麼可能啊~
原本臭迪媽對烏魚的印象很不好,因為之前所吃過的烏魚腥味都很重,大多數都用紅燒來壓那腥味
烏魚子切盤是野生的烏魚子喔~為什麼要強調野生的呢~因為吃起來完全沒有腥味~
外面煎的焦焦的,但裡面口感濕潤搭配著青蒜和蘿葡的清甜
烏魚子的香在口中環繞久久不散簡直就是一大享受啊~跟之前所吃的烏魚子天壤之別啊
大鵬灣食堂 的烏魚子一吃就知道是高檔貨~一副烏魚子價格一定很貴
要來用餐之前,臭迪媽全家都有心理準備,可能會有吃不飽的情況發生,因為他們的餐點是每人一份
不過越吃到後面越來越有飽足感~好險之前沒有叫白飯來吃,要不然吃不下接下來的好料,那就虧大囉
這是大鵬灣食堂為我兒子所準備的魚鬆,我兒子很愛吃喔~白飯就吃了1碗半囉~魚鬆很好吃
今天的料理,是臭迪媽全家去吃的烏魚菜單,因為臭迪媽想說過年想在外面吃,
所以有再跟他叫一份年菜來吃吃,花生燒元蹄吃起來不油不膩很美味~
今天的金主就是我可愛的媽媽啦~嘻嘻~偶爾去吃好料的也很讚喔~
這是老闆娘另外再幫臭迪準備的荷包蛋,不過這盤子未免也太漂亮了吧~
老闆娘很親切,都會到每個座位詢問客人需要什麼,有時還看她坐下來跟客人聊天說,
難怪生意那麼好食材新鮮又美味,服務又很好,網路評價超優的
這小子在家吃飯有給我嘴巴張那麼大就好啦~真是嘴刁的小孩,遇到美食就停不下來啦~
一盤魚鬆剩不到1/3啦~嘴巴吃不夠,有時還給我用手抓,真是的~
不過好險有他愛吃的東西,那天他還蠻安靜的~沒有吵我吃美食,這點值得鼓勵
花生燒元蹄是他們家的招牌年菜,很多熟客都事先預訂年菜囉~
不只這道,還有很多其他年菜料理,只要你想得出來的年菜料理,都可以問店家是否可以料理
往年都是店家現煮好由熟客來拿或是請快遞送逹,今年開始有宅配囉~真是太方便啦~
臭迪媽正好可以省下麻煩,要不然煮年菜,真是費時費力又費錢啊~
大鵬灣食堂 還有其他的年菜像佛跳牆和魚翅等等..有興趣的人就打電話去詢問吧~
烏魚子野菜沙拉搭配酸酸的梅子醬汁清爽又開胃,烏魚子像餅乾的口感在口中越嚼越香
剛進店裡時沒什麼人,不過到了12點左右,人潮陸陸續續進來囉~想必他們也是預約而來的~
所以若看到店內沒人,不要太高興喔~有可能已經客滿啦~都被預約光囉~要吃的人下次請早吧~
蒜香烏魚膘
烏魚膘是公烏魚的精子喔~所以一隻魚只有一副,看看這份量,少說也要好多條魚了吧~全家吃得好過癮啊~
吃起來的口感很像在吃雞胇,但卻比雞胇更有點彈性,重點是完全沒腥味~高蛋白高營養
蒜香烏魚膘是先煎過以後再下鍋燉煮,吃起來像有嚼勁的豆腐
我家臭迪也很愛吃喔~真是個美食家啊~他都吃好吃的~一口接一口停不下來
山藥蒸烏魚
就是這道菜完全顛覆了我對烏魚肉腥味的觀感,吃起來就像是吃鮪魚那樣地富有油脂
而且沒什麼刺,很適合小孩吃~營養豐富
雖然看起來沒有很大塊,但真的吃完以後很有飽足感~滿滿都是鮮嫩的魚肉啦~
搭配上面的山藥絲,口感滑嫩香甜有嚼勁,真的是有夠好吃的啦~果然冬天的烏魚最好吃了
對了~大鵬灣食堂的烏魚料理都是採用野生的喔~才能有香甜鮮嫩有嚼勁的口感
脆炒烏魚胗
滿滿一大盤啦~烏魚胗多到都滿出來了啦~我們每人都吃了一輪卻還沒有吃完,
剩下就交由我辛苦拍照老公吃啦~
因為到這道菜,大家都差不多有飽足感了,要留些肚子空間給後面的菜,所以才會有所節制
脆炒烏魚胗吃起來的口感像是腰花,但非常清脆有嚼勁,一上桌就要熱熱的吃喔~才最美味
臭迪媽還是第一次吃烏魚胗,蠻好吃的耶~想不到烏魚的每個部位都可以吃耶~而且都很好吃
大鵬灣食堂 果然是海鮮的專家,知道魚的優缺點和如何料理才是最美味的,一點也不浪費~
看看看這切面就知道有多麼好吃了吧~
烏魚子炒飯
呵呵~曾幾何時居然臭迪媽可以吃到那麼高級的烏魚子炒飯,真是太開心了啦~
炒飯粒粒皆分明,重點是包含在內的烏子份量很多喔~每一口咬下去~烏魚子的香味四溢口感濃郁
真的有很幸福的感覺耶~好吃好吃~
有沒有看到很多的烏魚子啊~老闆娘真是佛心來的嘛~料多實在物超所值喔~
砂鍋魚頭
湯頭超鮮美的,芋頭鬆軟
在這冷冷的冬天裡來上這一鍋暖呼呼養生又美味的砂鍋魚頭,簡直是人生一大享受啊
整鍋滿滿都是料啦~要怎麼下手啊~每一樣都來吧~結果臭迪媽的碗都滿出來啦~我真貪心
酥炸烏魚子捲
包覆著新鮮的烏魚子和生菜,口感清爽,不油不膩還吃到烏魚子的香甜滋味喔~
酥炸烏魚子捲也是一個很費功夫的料理,雖然外面很酥脆但裡面的烏魚子餡料可是相當濕潤爽口喔
烏魚米粉湯
烏魚雖然是煎過後再下去煮湯,卻一點沒有老的感覺喔~反而肉質鮮嫩無比~把肉汁都鎖在魚肉裡~超美味
鬆軟的芋頭
有點粗粗的米粉
有沒有看到魚肉本身的湯汁啊~真的感覺是在吃鮪魚的口感~有夠好吃的啦~
再加上老闆娘特地去中藥店特製的胡椒粉,添加在湯裡別有一番風味喔~
甜點~剝皮的綠豆,桂圓,湯圓所熬煮的甜湯
水果~臭迪媽還是第一次見到這種事先切好的柳丁耶~
果然高級料理就是不同,一分錢一分貨,我們每一個人都吃得很飽說~吃得飽又吃得巧
我只能說雖然大鵬灣食堂的價錢有點貴,但食材部份真的用料實在份量多,讓臭迪媽意猶未盡地還想再來吃
食材變化搭配可以事先跟店家商量本身的預算是多少,基本是1000元起跳,請店家幫你搭配菜單
大鵬灣食堂是臭迪媽所吃過的海鮮料理最新鮮也最美味的一家店,任何地方都看得出老闆娘的用心和堅持
對海鮮食材料理絲毫都不馬虎喔~下次我還要再去吃~這裡也是辦尾牙,春酒和除夕團圓飯的好地方喔
一定要事先預訂,大鵬灣食堂可是許多熱愛海鮮美食饕客最愛的店家喔~
當令海鮮搭配當季食材,再加上廚師創意的料理,有可能和菜單上的菜不一樣喔~
要看當天直送上來的食材來作變化
延伸閱讀:〔大鵬灣食堂〕宅配年菜
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