2009-03-29 16:53:13謝鑫佑
新德里
新德里
印度美食的傳統文化
上館子可不只是品嚐美食哦，提供傳統印度美食的新德里，在印度菜不普及的台灣肩負起飲食文化交流。翻開玲瑯滿目的菜單，如何正規地享用一頓異國菜，這邊可都標示得清清楚楚。由於印度肉類的保存與烹調前的製作，皆必須使用乳酪（Lasii）醃泡，因此先點杯Lassi飲料試試乳酪的口感如何，便可知道主菜的風味。廣泛使用香料的印度人，會隨著食材改變香料的比例，變化出口味多變的主菜，如台灣人衷愛的「碳烤羊小肋排」，則是一項傳統且口感獨特的主食，運用香料與蕃茄調製的醃料，讓肋排通紅誘人，芬芳的酸甜令人唇齒留香。而全世界為之傾倒的「坦斯里碳烤嫩雞（TANDOORI）」則是印度一種利用tandoori烤爐烘烤食物的傳統技巧，烘烤出來的雞肉，皮香肉嫩，將肉汁完整保留。
地址：林森北路382號
電話：25625951
網址：無
營業時間：pm1200-pm200、pm600-pm1000；假日中午延長至pm300
消費價位：350元
刊載於行遍天下，二OO三年
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