2008-12-09 15:02:42謝鑫佑
四海一家
四海一家
類型：北平宮廷菜
得獎原因：實在料理經濟價格
標：道地北方口味正統菜色
宴席體面也很適宜家常
主文：1999年獲得中華美食展調理組的銅牌獎是四海一家在與八國、30多個大飯店角逐後的精彩成績。以宮廷北方菜為主，這裏的口味比南方菜要重，且變化多，絢麗的盤飾也是成為御食的原因。這裏的廚師都至少有乙級執照，除此，服務與低價位、高品質也是這裏相當自豪的。
老饕推薦：
紅油羊肚絲/198：羊及牛是北方人常用的肉類，這道肚絲爽口不油膩，一點羊羶味也沒有。
果粒蝦仁/346：鮮草蝦自己買回來剝，炸過之後與沙拉及水果丁拌勻，酸酸甜甜相當討喜。
沙鍋魚煲/280：使用當季季節海水魚做魚煲的材料，是精緻又下飯的菜湯類。
水煮牛肉/228：新鮮牛肉過油，質地細嫩，味道有些辣，但不上火，是很優的開胃菜。
酸菜白肉鍋/340：精典北平菜，酸菜是自己買白菜回來醃製的，開味又醒酒的一道菜/湯。
獨門秘方：因為自古北方菜在宮中、官方佔了很重要的角色，所以多半的菜都調入多種中藥藥材，不僅美味，還兼顧健康養生哩！
副理：林浩鳴
入行年資：5年
得獎感言：這裏的用料實在，價格經濟，師傅的手藝更是沒話說，謝謝大家的喜愛啦！
人證：麗姐
年齡：30
職業：服務業
證言：常來吃呀！因為不貴，東西真的是沒什麼可以挑剃的，常常一群朋友就來這裏大吃一頓。最重要的是服務也很親切。
DATA
店齡：30年
地址：台北市八德路4段36巷
電話：（02）27672407、27658756
營業時間：AM11：00～PM14：00
PM17：00～PM21：00
可否預約：可
休息日：無
座位數：300位（含7包廂/12～16人不等）
可否刷卡：否
最低消費：無
服務費：10％
分店：2家：天母分店28739288、基隆分店24661499
地圖畫給你
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎
類型：北平宮廷菜
得獎原因：實在料理經濟價格
標：道地北方口味正統菜色
宴席體面也很適宜家常
主文：1999年獲得中華美食展調理組的銅牌獎是四海一家在與八國、30多個大飯店角逐後的精彩成績。以宮廷北方菜為主，這裏的口味比南方菜要重，且變化多，絢麗的盤飾也是成為御食的原因。這裏的廚師都至少有乙級執照，除此，服務與低價位、高品質也是這裏相當自豪的。
老饕推薦：
紅油羊肚絲/198：羊及牛是北方人常用的肉類，這道肚絲爽口不油膩，一點羊羶味也沒有。
果粒蝦仁/346：鮮草蝦自己買回來剝，炸過之後與沙拉及水果丁拌勻，酸酸甜甜相當討喜。
沙鍋魚煲/280：使用當季季節海水魚做魚煲的材料，是精緻又下飯的菜湯類。
水煮牛肉/228：新鮮牛肉過油，質地細嫩，味道有些辣，但不上火，是很優的開胃菜。
酸菜白肉鍋/340：精典北平菜，酸菜是自己買白菜回來醃製的，開味又醒酒的一道菜/湯。
獨門秘方：因為自古北方菜在宮中、官方佔了很重要的角色，所以多半的菜都調入多種中藥藥材，不僅美味，還兼顧健康養生哩！
副理：林浩鳴
入行年資：5年
得獎感言：這裏的用料實在，價格經濟，師傅的手藝更是沒話說，謝謝大家的喜愛啦！
人證：麗姐
年齡：30
職業：服務業
證言：常來吃呀！因為不貴，東西真的是沒什麼可以挑剃的，常常一群朋友就來這裏大吃一頓。最重要的是服務也很親切。
DATA
店齡：30年
地址：台北市八德路4段36巷
電話：（02）27672407、27658756
營業時間：AM11：00～PM14：00
PM17：00～PM21：00
可否預約：可
休息日：無
座位數：300位（含7包廂/12～16人不等）
可否刷卡：否
最低消費：無
服務費：10％
分店：2家：天母分店28739288、基隆分店24661499
地圖畫給你
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎