2008-12-09 14:26:40謝鑫佑
延香小館
延香小館
類型：廣東順德菜
得獎原因：盡力昇華食物原味
標：用心作菜媲美順德婦人
食物嘗鮮美譽當之無愧
主文：在大陸廣州市有一間非常有名的飯館叫延香居，而這裏的名字便是沿用自那裏。延香小館是一間重點放在順德菜的粵菜館，順德縣的婦人很用心於廚事，順德菜為粵菜之冠是可以想像的。這裏沒有華麗的裝潢，四壁只掛滿客人饋贈的字畫，所以可以知道這裏燒的菜廣得人心。
老饕推薦：
乳香雞/180：雞腿肉與豆腐乳蒸熟，口感甘美滑潤，變化自佛山縣的芋頭怪味雞。
梅子排骨/180：利用自己醃製的梅子引出豬的小排肉的鮮度，酸甜適中，非常下飯。
清蒸草魚/180：什麼都不加的蒸草魚是否好吃，完全掌握在火侯上，是品嘗草魚品質最好的菜。
荷芹炒魚鬆/260：標準的順德菜，煎過的鯁魚魚漿切絲，與荷芹一起炒。有鯁魚時才供應。
鯁魚丸湯/260：不加任何調味料的鯁魚自己打成漿，相當鮮美，魚姜可以變化做許多菜。
獨門秘方：朱師傅強調三分工夫、七分材料，好料理一定要有好材料。粵菜多半清清淡淡，所以材料格外重要，所以的食材相當新鮮。
老闆：朱家樂
入行年資：48年
得獎感言：懂得運用最好的材料去做菜色的創新，我想是我這裏的特色。
人證：羅恩
年齡：22
職業：文字人
證言：這裏的東西真的很清爽，不會油膩，尤其在魚的烹煮上，整個魚的鮮味很豐富，不那種用蔥薑蒜等一大堆調味料的結果。
DATA
店齡：14年半
地址：台北市八德路2段312巷7號
電話：（02）27111698
營業時間：PM12：00～PM14：00
PM18：00～賣完為止
可否預約：可
休息日：週日
座位數：40位
可否刷卡：否
最低消費：無
服務費：無
分店：無
地圖在名片上
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎
類型：廣東順德菜
得獎原因：盡力昇華食物原味
標：用心作菜媲美順德婦人
食物嘗鮮美譽當之無愧
主文：在大陸廣州市有一間非常有名的飯館叫延香居，而這裏的名字便是沿用自那裏。延香小館是一間重點放在順德菜的粵菜館，順德縣的婦人很用心於廚事，順德菜為粵菜之冠是可以想像的。這裏沒有華麗的裝潢，四壁只掛滿客人饋贈的字畫，所以可以知道這裏燒的菜廣得人心。
老饕推薦：
乳香雞/180：雞腿肉與豆腐乳蒸熟，口感甘美滑潤，變化自佛山縣的芋頭怪味雞。
梅子排骨/180：利用自己醃製的梅子引出豬的小排肉的鮮度，酸甜適中，非常下飯。
清蒸草魚/180：什麼都不加的蒸草魚是否好吃，完全掌握在火侯上，是品嘗草魚品質最好的菜。
荷芹炒魚鬆/260：標準的順德菜，煎過的鯁魚魚漿切絲，與荷芹一起炒。有鯁魚時才供應。
鯁魚丸湯/260：不加任何調味料的鯁魚自己打成漿，相當鮮美，魚姜可以變化做許多菜。
獨門秘方：朱師傅強調三分工夫、七分材料，好料理一定要有好材料。粵菜多半清清淡淡，所以材料格外重要，所以的食材相當新鮮。
老闆：朱家樂
入行年資：48年
得獎感言：懂得運用最好的材料去做菜色的創新，我想是我這裏的特色。
人證：羅恩
年齡：22
職業：文字人
證言：這裏的東西真的很清爽，不會油膩，尤其在魚的烹煮上，整個魚的鮮味很豐富，不那種用蔥薑蒜等一大堆調味料的結果。
DATA
店齡：14年半
地址：台北市八德路2段312巷7號
電話：（02）27111698
營業時間：PM12：00～PM14：00
PM18：00～賣完為止
可否預約：可
休息日：週日
座位數：40位
可否刷卡：否
最低消費：無
服務費：無
分店：無
地圖在名片上
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎