2010-02-16 17:29:11豬豬
鳳梨派(旺來)
春節應景買旺來 剛好做旺來派 祝大家虎年好運旺旺來 ' 材料
1.鳳梨400克 2.砂糖50克 3.萊姆半顆 4.荳蔻(有檸檬香氣)3粒 5.千層派麵糰 ' 做法 1.鳳梨心切小塊與豆蔻一起放入Blendtec選取Batter鍵攪拌
2.做法1與鳳梨塊和砂糖放入碗中待鳳梨出汁
3.放入鍋中用小火慢煮
4.舀出白色泡沫
5.鍋中汁液變少時,放入萊姆果肉和萊姆皮(不含白色部位) 6.湯汁收乾變濃稠時,放入盒中變涼 7.千層派麵糰桿成薄片 8.塗上蛋黃和奶油混合液體 9.放上鳳梨醬
10.包裹起,收面朝下,表面再塗層蛋黃液 11.切邊剩下的麵團做朵玫瑰和葉片
12.烤箱預熱180度,上下火170度,35分鐘
13.表面變成金黃色
14.覺得表面顏色不夠,又用上火150度,下火170度烤20分鐘才出爐
15.等約10分鐘再切片
' 派皮鬆鬆脆脆 應該算成功 呵呵呵~ 真是高興 剩下的麵糰 要再來做份蘋果派 ' 本次經驗 1.鳳梨內餡的糖可以再加一倍 2.派皮可以再桿薄一點 |
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