原本想做有甜鹹醬汁的炒鱔魚
但已有紅燒黃鱔
就改成清炒鱔魚配韭黃
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材料
1.小黃鱔
2.冰糖
3.鹽
4.黃酒
5.蒜頭
6.韭黃
做法
1.鍋中放入水,薑,黃酒煮到滾
2.放入切段鱔魚燙到表面變白
3.洗淨表面白膜和肚內血塊
4.熱鍋後,加點油,放入韭黃和些許鹽拌炒至韭黃變軟裝盤
5.熱鍋後,放點油,爆香蒜頭末
6,放入鱔魚,加點鹽,冰糖,黃酒和少許水拌炒至醬汁收乾起鍋
帶點甜味的清炒鱔魚
與紅燒黃鱔味道截然不同
當天兩道黃鱔料理
都被清空
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知道天氣變冷 但也沒真的冷到哀哀叫 就是便當冷得快而已 / 今天去中壢上班前 才知道早班要帶學員 雖然碰到兩位學員的時
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怎麼了 疲累了 如何了 迷失了 祢來了 心開了 不怕了 安心了 (豐頁 · 心情紀錄～～2025年1月11日
