ritaray的新聞台

2010-02-12 08:21:15豬豬

韭黃鱔魚

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原本想做有甜鹹醬汁的炒鱔魚

但已有紅燒黃鱔

就改成清炒鱔魚配韭黃

'

材料

1.小黃鱔

2.冰糖

3.鹽

4.黃酒

5.蒜頭

6.韭黃

'

做法

1.鍋中放入水,薑,黃酒煮到滾

2.放入切段鱔魚燙到表面變白

3.洗淨表面白膜和肚內血塊

4.熱鍋後,加點油,放入韭黃和些許鹽拌炒至韭黃變軟裝盤

5.熱鍋後,放點油,爆香蒜頭末

6,放入鱔魚,加點鹽,冰糖,黃酒和少許水拌炒至醬汁收乾起鍋

'

帶點甜味的清炒鱔魚

與紅燒黃鱔味道截然不同

當天兩道黃鱔料理

都被清空

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