到安平，吃小吃，幾乎已經被畫上等號。不管是想要(口甲)巧還是(口甲)飽，只要走進安平，味蕾馬上就會莫名地興奮起來，期待的心情也會跟著飛揚起來。

歷史悠久的開台第一街
然而，小吃的風味固然可以讓味蕾大大得到滿足，但是在這樣一塊歷盡潮起潮落的近海土地，不走一趟年歲已經上百的老街豈不可惜？古堡附近的延平街早在荷蘭人時代就已發展成為市街，因而又被稱為「開台第一街」。雖然幾經滄桑，但直至今日，街道上依舊留有百多年前的風貌。除了小吃，街上還有賣古早味童玩的柑仔店、賣傳統繡花鞋的攤販、賣到中藥蜜餞的百年老店，當然也有為追夢人設的傳統祈福飾品店。包羅萬象的商品，讓這條街每到假日必定出現摩肩接踵的畫面，想吃的人在這裡、想玩的人也這裡……。

古蹟美食思想起─安平

海風吹，
吹過古堡的糯米牆；
劍獅瞧，
瞧盡古城的哭與笑；
滋滋作響的小吃施展返老還童的魔力，
來自古早，卻讓人有新生的驚奇。
在安平這塊近海土地，
每走幾步，都可發現古往今昔交融的魅力！

到安平，吃小吃，幾乎已經被畫上等號。不管是想要(口甲)巧還是(口甲)飽，只要走進安平，味蕾馬上就會莫名地興奮起來，期待的心情也會跟著飛揚起來。
還老返童的小吃
對老一輩的安平人來說，怎麼也沒有想到當年討海人用來充電的平凡小吃，今日居然搖身一變，成了安平吸引人潮的當紅炸子雞。可不是，在安平，小吃就像擁有返老還童的戲法，儘管海風下的歷史足跡逐漸成了白雲蒼狗，儘管能夠哼上幾句「安平追想曲」的人已經越來越少，但是小吃卻在時光的交會流轉之間，轉折、蛻變，如一隻曼妙的蝴蝶，從斑駁傳統的蛹衣裡以亮麗的姿態破繭新生。
於是現在的安平多的是慕名而來的饕客，蝦捲、蝦丸湯、魚丸湯、蚵捲、蚵仔煎、鼎邊銼、蝦餅、芋粿、平安包、豆花、中藥蜜餞……，吃起來每一種都有令人滿足的好味道。客人們往往是一路吃一路買，彷彿不買到手軟，會有入寶山而空手歸的遺憾。
歷史悠久的開台第一街
然而，小吃的風味固然可以讓味蕾大大得到滿足，但是在這樣一塊歷盡潮起潮落的近海土地，不走一趟年歲已經上百的老街豈不可惜？古堡附近的延平街早在荷蘭人時代就已發展成為市街，因而又被稱為「開台第一街」。雖然幾經滄桑，但直至今日，街道上依舊留有百多年前的風貌。除了小吃，街上還有賣古早味童玩的柑仔店、賣傳統繡花鞋的攤販、賣到中藥蜜餞的百年老店，當然也有為追夢人設的傳統祈福飾品店。包羅萬象的商品，讓這條街每到假日必定出現摩肩接踵的畫面，想吃的人在這裡、想玩的人也這裡……。
舊巷弄和劍獅
安平的韻味還在於建築和古蹟之間。因為近海，安平街屋的型態和台南其他街屋大不相同，高度普遍比較低矮，面積也不似傳統三合院那麼寬廣。走在舊巷弄當中，不難體會安平祖先在這塊狹窄土地討生活的努力，靠海吃飯的生活並不富裕，一幢幢迷你的折衷合院訴盡了安平那段胼手胝足的回憶。
如果您曾經留意，還會發現印象中的屋脊飛鳥已被一尊尊莊嚴的劍獅取代。在安平，劍獅的故事已經流傳了四百年。當年國姓爺旗下的士兵操練結束後，將獅面盾台掛於門上，再將刀劍橫插在獅口，百姓見了「獅咬劍」的畫面氣勢懾人，紛紛效法製作劍獅，從此劍獅便肩負起止煞鎮宅、祈福辟邪的英雄式任務了。
碩果僅存的蚵灰窯
當然，到安平吃小吃、逛老街之外，總是要順道去感受一下安平古蹟的魅力。億載金城、安平古堡、安平小砲台、德記洋行……，每一處有安平走過烽火歲月的足跡。
在這些古蹟之外，新開放的蚵灰窯文化館追尋安平昔日風貌的熱門去處。從數百年前開始，產蚵的安平就已經發展出燒製蚵灰的技術，生產的蚵灰調和糖水、糯米汁製成「三合土」便是傳統磚屋砌造時的黏著劑。興盛時期，灰窯曾經是安平的重要景觀之一，但是隨著蚵灰的沒落，安平灰窯一座座關閉，目前這座仍舊保留有灰窯原貌和人力鼓風機的蚵灰窯文化館，便成了碩果僅存的灰窯遺跡。
風貌奇特的樹屋
另外，今年才開放的樹屋原為德記洋行倉庫，日據時代改為鹽業倉庫，大戰之後為台鹽接收。百多年來，這裡的主人不斷地替換著，但是這裡的樹卻不為物換星移所動，始終用最原始的姿態在這塊土地上紮根、茁壯。數不清的樹木盤根錯節在建築之間，氣根自然而然突破屋頂攀附在磚牆之間，形成一種「樹以牆為幹、屋以葉為瓦」的奇特景象。白天到這裡，可以玩賞樹、牆和光影之間的有趣對話；夜晚到這裡，可以穿過樹葉屋頂的縫隙找星星、找月娘。浪漫中有新奇，難怪樹屋一揭開面紗，連進在咫尺的安平在地人也都為之驚艷。

周式蝦捲 精益求精的新尖兵
吃蝦捲，當然一定要吃得到鮮蝦甜美的滋味；這個期待，「周氏蝦捲」懂，所以上桌的蝦捲，每一口都可以讓客人吃到鮮蝦的好滋味。
但話說回來，府城好吃的小吃何其多？「周氏蝦捲」究竟有何能耐能在不到十年的時間內，從安平眾多小吃美食當中迅速脫穎而出，進而成為一家名氣紅透北中南的黃金商店？甚至在商圈當中，只要提起「周氏蝦捲」，所有人莫不頻頻點頭，稱許這家店和第二代老闆周志峰的經營技巧。
若要說經營的方法，料好實在自然不在話下，但「周氏蝦捲」吸引客人的還在於快速的點餐流程以及整潔清爽的用餐環境。這正是周志峰在經營上的過人之處，傳統的美食配上現代化的銷售方式和管理，客人吃得到道地的安平蝦捲，還可以享受整潔舒適的環境。最重要的是，「周氏蝦捲」的櫃檯一輸入點餐內容，後面的製作人員馬上就一目了然開始製作，因此客人大約在點完餐後的兩分鐘就能拿到金黃酥脆的熱騰騰蝦捲了。
販賣油炸生意的店家，往往會在想讓客人吃到現炸美食，卻又必須讓客人久候的狀況下出現兩難。這個問題對於經常大排長龍的「周氏蝦捲」來說，更是急需克服的問題，所以在接手經營之後，周志峰便引進許多革新的做法，其中一個就是快速點餐螢幕顯示。
類似方便顧客的做法還不只這個，這兩年周志峰更投下五百萬資金，把「周氏蝦捲」將近九十坪的三樓裝修得氣派、典雅，搭配推出台南小吃國宴餐，蝦捲、擔擔麵、老街蜜餞、虱目魚、台南肉粽、安平豆花、鼎邊銼……等等，客人來到店裡，不僅可以吃蝦捲，還可以吃到其他店家快遞過來的熱騰騰小吃。
會推出這個方式，是因為了解許多人來到台南就是為了想吃小吃，但卻又常常不熟門路而不知如何下手。所以周志峰靈機一動，認為何不結合商圈內的店家，共同以結盟的方式來合作，互相供應招牌小吃？如此一來，既可讓客人免於奔波就可滿足吃遍台南小吃的慾望，店家之間也可因此而互惠互利，商圈自然也會更加繁榮。
圖說:
周氏蝦捲: 「周氏蝦捲」的快速點餐設備，讓客人不必忍受久候之苦。
周志峰: 「周氏蝦捲」第二代的老闆周志峰雖然年輕，但是對於經營管理相當有見地，對於安平商圈的推動也不餘遺力。
周式蝦捲老照片(夠多可不用):「周氏蝦捲」創辦人周進根餘您國五十四年在安平運河旁賣擔仔麵的情形。
「周氏蝦捲」：「周氏蝦捲」 好吃的名氣已經響透全台，之前更被選為國宴的餐點之一。

地址:總店/台南市安平路408號之1
老店/台南市安平路125號
高雄店/高雄市民族一路463號
電話:總店/06-280-1304，老店/06-229-2618，高雄店/07-398-4998
營業時間:總店、高雄店/10:00~22:00，老店/10:00~19:30

同記豆花 堅持傳統體貼顧客
「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」，這是吃了二十幾年「同記豆花」的國寶級書法名家朱玖瑩親筆題寫，相贈給第一代老闆黃慶同的對句。
「同記豆花」到底有什麼魔力，可以讓一代名家吃得意猶未盡，並且提筆贈字呢？和父親黃慶同一樣擁有樸實忠厚氣質的第二代老闆黃興欽說：「最大的原因就是因為我們的豆花吃得到古早味！」
由於經常高朋滿座，「同記」目前已經增設到四個店面，但是店多、客人多，卻絲毫不曾減少兩代老闆在製作上的嚴謹和堅持。除了挑選最新鮮的黃豆，烹煮時也完全遵照古法；豆花出爐時，香嫩細軟，光是用看的就令人食指大動；上桌之前，再加上甘蔗提煉的砂糖所熬製的糖水和細心熬製的紅豆、粉圓、檸檬汁等等配料，所以吃過的人幾乎都會再來光顧。
「同記」吸引人還在於體貼顧客的心。近來接受宅配訂貨之後，老闆也在包裝和運送的細節上下了許多功夫，除了推出散發古早味的桶子，還細心地替客人考慮到食用時間的問題。若是客人要隔夜食用，「同記」也會將糖水另外包裝，以保持豆花的美味。
堅持最好的品質，兼具替客人著想的貼心，正是「同記」成功的秘訣。

地址:台南市安平區安北路433號
電話:06-391-5385，06-391-5057
營業時間：09:00~23:00
網址:www.tongji.com.tw


銘峰蝦餅
安平好吃的蝦餅不少，其中有一家「銘峰蝦餅」門前更是經常大排長龍。
「銘峰」之所以特別吸引人，最主要是因為當中吃得到蝦的感覺，而且口感酥脆有味，因此來到店裡的客人幾乎都是人手好幾包。就連到外地工作的台南遊子，也經常因為思念這道故鄉味而特別以宅配訂貨。
「銘峰」的老闆說，店裡的蝦餅全都經過仔細的處理，先是把腸泥和眼睛處理乾淨，整隻蝦子連殼放進果汁機打碎之後，再和蛋、玉米粉攪拌均勻，並放進蒸籠蒸熟，切好後經過日曬，最後才能入鍋油炸。為了讓客人吃到新鮮天然的蝦餅，老闆還堅持不放色素和防腐劑，雖然費功耗時，但是其中的用心，客人一吃就能感受得到。
地址:台南市安平路742號
電話:06-228-7807
營業時間:08:00~23:00


陳家蚵捲 新鮮第一的老字號
吃蚵仔煎卻找不到蚵仔？類似的疑問絕對不可能在「陳家蚵捲」發生。
來到安平，目光很難不被「陳家蚵捲」店旁的剝蚵陣容給吸引。放眼忘去近十個歐巴桑一字排開，從清晨到黃昏，熟練地剝著來自安平外海蚵棚的鮮蚵，這個在都市難得一見的景象已然成了安平商圈的另一特色。
「陳家蚵捲」的鮮美好吃在眾家媒體的版面上沸騰已久，因此只要路經此地，不管是當地人或是遊客都免不了要停下腳步去打打牙祭。店裡的蚵捲是以豬網膜為外衣，包裹著鮮蚵、豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿之後沾粉入鍋油炸。起鍋後，一條條金黃色的蚵捲依舊滋滋作響；入口時，外皮酥脆內餡鬆軟的好滋味總讓人顧不得燙，拚命只想一口接一口。
這裡讓人難以忘懷的還有蚵仔比菜多的蚵仔煎。蚵仔煎原來就是由台南安平地區發源，因此當地蚵仔煎的做法也格外傳統和道地。「陳家蚵捲」也不例外，師父用煎了三十年的手藝，以豬油為底，在又多又肥的鮮蚵上調上蕃薯粉，加上精選的韭菜、豆芽菜及小白菜，最後再打上一顆蛋，才能成就一盤鮮美誘人的蚵仔煎。
提到產品好吃的秘密，老闆娘說：「秘訣除了料好實在，最重要的就是新鮮。」因為店裡的每一朵蚵仔都是由店旁的歐巴桑現剝現作，所以滋味格外鮮美，用料也格外實在。
雖然曾有人認為剝蚵的場地就在店旁，店面和用餐環境難免缺少現代化的潔淨，但是已經剝蚵剝了幾十年的老闆娘卻認為，這正是「陳家蚵捲」的特色。一直以來，剝蚵人家辛勤剝蚵的畫面就是安平這塊臨海土地最原始的表情。
「陳家蚵捲」，堅持給客人最新鮮的蚵仔，也堅持保留安平最初始的風貌。


地址：台南市安平區安平路786號
電話：06-222-9661
營業時間：10:00~20:00
網址://www.cjkj.com.tw

台灣第一館 樂音飄揚
在已經有一百多歲的延平街上，若要比年紀，開館不久的「台灣第一館」還算是個小老弟，但若論起店裡的音樂盒的數量和種類，那麼它可是無人能比的翹楚了。
「台灣第一館」的老闆和老闆娘原本從事的是進口貿易的生意，由於喜愛音樂盒清脆悠揚的旋律和精緻典雅的造型，因而選擇在台南府城開設了音樂盒專賣店。在店裡，可以看到人偶造型的裝飾用音樂盒、可以看到宮廷味濃厚的機械式音樂盒、還可以看到能夠點字編輯樂曲的發條式音樂盒。更特別的是，老闆還收藏有一百五十六音的頂級音樂盒以及多台堪稱藝術品的音樂盒，雖然只供觀賞不外賣，但是只要見識過的客人，莫不為其精準細膩的樂音和出自名匠之手的藝術造型感到驚艷。


目前為了吸引人潮，「台灣第一館」也搭配販售精品和禮品。然而老闆更期待的是，客人走進店裡之後，能夠發現這些來自日本、奧地利音樂盒的美，進而細細品味，並愛上音樂盒。也因此只要有人和老闆聊起音樂盒，老闆便會像找到知己一樣，開心地介紹著音樂盒的歷史和故事。


地址：台南市安平區延平街23號
電話：06-229-3585
營業時間：11:00~19:00(週一休)

安平貴記
「安平貴記」美食文化館，從外觀看來依舊很有「府城」的味道。建築側面的屋脊上留有傳統土形馬脊背，濃厚的古早味不時招來鴿雀在此停留；桌椅底下保有一處迷你防空洞，客人到此還未用餐，往往就先被屋主祖先用手工挖掘和掩蔽美軍空襲的故事所吸引。
當然，「安平貴記」既是美食館，店裡的小吃絕對不會令人失望。尤其是鼎邊銼、蝦仁肉圓、芋粿這些招牌美食，一直以來就是「安平貴記」吸引大批人客最大的秘訣。特別的是，店家還和台南市政府、文資保育協會共同推廣文化保育觀念和台南安平小吃文化，想要深入探索府城歷史文化的客人，可事先預約，店家將會協助安排導覽。

地址：台南市安平區延平街93號
電話：06-222-9794
營業時間：11:00~20:00

安平古蹟文化與美食之旅
時 間 景點名or地點名 內容 費用

9：50 天后宮 集合

10：00-10：40 安平古堡
安平古堡為過去荷蘭人所建築，古稱熱蘭遮城，展示場內將過去鄭成功攻打荷蘭人的船艦、武器模型放在玻璃櫥窗中以供遊客觀賞。古堡內堅硬的城牆仍擋不住時間的摧殘。
地址：台南市安平區國勝路82號
票價：全票50元 半票25元 30人以上團體票8折
開放時間：週一至週五8：00~17：30 週六及周日8：30~18：30 門票50元*30人*8折=1200元

10：40-11：00 開台天后宮
現為安平地區最大的廟宇，佔地約兩百八十坪。廟前有一廣大的廟埕，廟埕與安平路交接處，興建有巨大的水泥牌坊，廟埕劃有停車位，供前來香客、信徒停車之用。廟旁建有一棟香客大樓，供香客交誼、住宿之用。

11：00-14：00 延平老街、巷弄尋寶
走過三百多年，沒有一個地方，像安平一樣，擁有最完整歷史人文風貌，遊走於安平巷弄，就像翻越一頁台灣三百年歷史。
建議用餐地點擇一：
周氏蝦捲國宴餐、
安平貴記美食文化館。 ＊周氏蝦捲約3000元/桌。
＊安平貴記美食文化館約1500/桌。

14：00-14：30 蚵灰窯文化館
台灣數百年來漢人傳統磚石房舍之砌造，常以蚵灰調和糖水、糯八汁等製成俗稱「三合土」的黏著劑。如今僅於安平蚵灰窯上保存完整，透過閒置空間再利用，規劃籌設「安平蚵灰窯文化館」。
地址：台南市安北路110之1號
票價：無
開放時間：週二~週日9：30 ~ 17：30(外圍磚牆無此限制)

14：30-15：00 安平樹屋
位在德記洋行旁的樹屋也是安平具特色建築之一，過去這裡為台鹽倉庫，因年久失修，且屋旁榕樹枝幹所垂下的氣跟竄入於屋內，形成老樹攀附於屋牆之上的特殊景觀。
地址：台南市安北路194號
票價：全票50元 半票25元 台南市市民憑身分證免費 可同時參觀德記洋行
開放時間：AM8：30~PM5：30 門票50元*30人=1500元

15：00-15：30 德記洋行
英商最大的貿易公司於清同治6年(1867)於安平設立第一家貿易分行，輸出台灣的蔗糖與樟腦，曾再台灣佔有一席之地。現今則規劃為「台灣開拓史料蠟像館」，栩栩如生的蠟像，述說著先民過去的生活景象。
地址：台南市安北路194號
票價：全票50元 半票25元 台南市市民憑身分證免費 可同時參觀安平樹屋
開放時間：AM8：30~PM5：30

15：30-15：45 東興洋行
清領時期許多外來殖民者來此，東興洋行便在此時建成，將台灣所產的特產：「樟腦」銷往外地。過去為德商經營的東興洋行，現內部陳設為「安平外商貿易紀念館」呈現當時德國起居風格值得一遊。
地址：台南市安北路183巷19號
票價：無
開放時間：週一至週五8：30~17：30 週六及周日8：30~18：30

15：40-16：00 乾隆海堤
此海堤是乾隆時期安平海岸線之ㄧ的歷史見證，直至道光20年(1840)暴發清英鴉片戰爭，台灣兵備道姚瑩將軍為加強海防，築安平砲台於海堤上。
地址：安平小砲台旁往北延伸
票價：無
開放時間：24小時

16：00-16：10 安平小砲台
這是一座清領時期為抵禦外侮所建的中國舊式古砲台，而對著安平外海安靜地坐落於此，褪下武裝，更為安平天上歷史色彩。
地址：台南市安平區安平路與安北路口
票價：無
開放時間：24小時

16：10-16：30 觀景平台(舢舨碼頭)
環港步道座落安平漁港北岸。後段設有觀景台，延伸至海面。站在這裡向東望是安億橋，對岸是港濱歷史公園與林默娘公園。站在平台上，位處安平港近海視野開闊點，面對港濱歷史公園、林默娘公園，及遠方景色，呈現安平的閒適雅緻港濱氣息。
地址：安平漁港北岸
票價：無
開放時間：24小時

16：30-17：00 林默娘公園
這原先為前人感念媽祖所設立的雕像，近年來結合政府及民間團體的力量，重造新塑新的媽祖像，並加以規劃周邊景觀，成為觀賞安平夕照最具風味的地點。
地址：台南市安平區安億路尾
票價：無
開放時間：24小時

17：00-17：40 億載金城
位於運河的另一端，與安平古堡遙遙相望的億載金城，這是清領時期為抗日軍所遺留下來的，走進城內你可漫步再遇郁青蔥的草地上亦或登上高處遠眺遠處安平外海的景觀，屬於一級古蹟。
地址：台南市安平區光洲路3號
票價：全票50元 半票25元 30人以上團體票8折
開放時間：週一至週五8：30~17：30 週六及周日8：30~18：30 門票50元*30人* 8折=1200元

17：40-18：30 觀夕平台
在活漁儲運中心旁設置一觀賞安平夕照之最佳景點觀夕平台。在此除可觀賞夕照之外，於夜幕低垂之後，海風徐徐，繁星點點，成為三五好友、情侶或家庭活動在此聚會、觀星賞月的最佳場所。
地址：漁光路漁儲運中心旁
票價：無
開放時間：24小時

18：30- 享用晚餐
建議用餐地點擇一：
周氏蝦捲國宴餐、
安平貴記美食文化館。 ＊周氏蝦捲約3000元/桌。
＊安平貴記美食文化館約1500/桌。

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