3、戴上手套削去山藥皮，如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發癢，然後切塊。

4、把排骨山藥加片姜放入高壓鍋內，倒入涼水，水位標準以沒過所有食材，倒少許料酒， 加鹽，上氣壓20分鐘即可出鍋。

銀耳雪梨湯

食材：銀耳1小朵、梨1個、清水、冰糖、枸杞適量。

做法：1、 銀耳洗净，用清水泡發。

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2、梨，冰糖，枸杞備好，將梨去皮去核，切小塊。

3、砂鍋燒水，水開後放入銀耳，大火用砂鍋燉開。

5、然後蓋上蓋子轉中小火燉1個小時。

6、 待鍋內有銀耳的粘稠度後放入冰糖，下入洗净的枸杞。

7、再下入梨，繼續小火慢燉。

8、后中火燉半小時，即可食用

冬瓜肉丸湯

食材：冬瓜200克，豬肉餡300克，蔥1根，香菜幾根，姜1小塊，生抽2勺，鹽1勺，澱粉2勺，料酒1勺。

做法：1、備好食材。

2、冬瓜去皮切成塊。

3、蔥，薑切末。

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4、香菜洗净切段。

5、將肉末，鹽，蔥薑末，澱粉，生抽，料酒，攪拌。

6、一個方向攪拌，直到上勁。

7、取鍋燒水，水開後轉微火，用一把小飯勺把肉餡兒團成圓形，下到鍋里，當然用手的虎口擠丸子也可以，把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋里后，再把火調大，煮開，水開后會有浮沫，這時候就得用勺子把它給全部撇掉，然後再煮上五六分鐘。

8、把切好的冬瓜片放進去繼續煮。

9、煮至冬瓜顏色變透明后，調入少許鹽起鍋。

10、灑上香菜段即可， 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。

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