（2）最適合的食物及藥膳

A.經痛茶──痛經黑糖漿

a.       材料︰當歸4錢，川芎3錢，桃仁3錢，黑薑5分，炙甘草5分，黑糖適量。

b.       作法︰以上藥材稍為洗過之後，放入3碗冷水，煮滾之後轉小火再煮15分，倒出藥汁，趁熱溶入黑糖。

c.       功效︰活血化瘀、溫經止痛。

d.       適用體質︰瘀血體質。

e.       注意事項︰感冒咽喉疼痛期間，或陽盛體質的患者不宜服用。

B.四物豬肝湯

a.       材料︰當歸4錢，川芎1.5錢，熟地3錢，白芍3錢，新鮮生豬肝4兩。

b.       作法︰

1.以上藥材稍為洗過之後，放入三碗冷水，煮滾之後轉小火再煮15分，倒出藥汁。

2.豬肝切片，先汆燙備用。

3.燙過的豬肝，再放入熱的四物湯滾一下，加鹽調味即可服用。

c.       功效︰補血、補充鐵質。

d.       適用體質︰血虛體質。

e.       注意事項︰感冒咽喉疼痛，或陽盛體質的患者不宜服用。

C.大棗美酒巧克力球

a.       材料︰苦甜巧克力125公克，杏仁粉（食用杏仁）90公克，蘭姆酒1又1/3湯匙，糖粉2又2/3湯匙，蛋白1個，大棗20~30顆，去子，杏仁角150公克。

b.       作法︰

1.苦甜巧克力磨成細粉，加入杏仁粉，酒和糖粉。

2.慢慢拌入足夠的蛋白，使所有的材料黏合在一起。

3.冷藏20分鐘。

4.用手掌壓平約2茶匙的拌料，輕輕包入半顆或一顆的大棗，並捏成一粒圓球。

5.杏仁角應先烤過令其酥脆，最後將巧克力球放入裝滿杏仁角的盤子上，滾勻外皮即可，趁新鮮儘早食用。

c.       功效︰

「大棗美酒巧克力球」是一道含有鐵質的配方，熱量也高，適合長期素食、怕冷的人、寒証痛經的患者，或體質屬於氣血兩虛型的人。

滋補脾胃，益氣養血，有抗老化的作用。對於四肢無力、頭昏眼花、心悸焦慮憂鬱、月經量少、痛經、大便秘結等症狀，也有不同程度的幫助。

d.       適用體質︰陽虛型體質、血虛型體質的患者。

e.       注意事項︰感冒咽喉疼痛，流黃鼻涕、咳嗽有黃痰的時候不宜服用。

D.薑黃火腿蛋炒飯

a.       材料︰雞蛋1個，洋蔥（去皮洗淨切丁備用）20公克，火腿（切丁）40公克，熟豌豆仁20公克，白飯300公克，鹽、味精、胡椒粉適量，薑黃粉1公克。

b.       作法︰

1.將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋汁。

2.在鍋中倒入一大匙油燒熱，倒入蛋汁並快速炒散，盛出。

3.鍋中再加入一大匙油燒熱，先放入薑黃粉攪拌，再放入洋蔥及火腿炒香，最後加入炒好的蛋、熟豌豆仁、白飯，並加入適量的鹽、味精、胡椒粉調味，即可上桌享用。

c.       功效︰

薑黃在古代就被用來當做染料，在現代也提供咖哩粉做為黃色的染。，薑黃本身的色素是屬於脂溶性，不易溶於水，但可以溶解於酒精，或料理時用油炒，可以呈現出耀眼的金黃色，讓整道菜看起來更加秀色可餐。

薑黃有溫經止痛、破血行氣、怯風止癢療痺等作用。對於寒凝氣滯血瘀所導致的胸脅疼痛、胃痛、風濕酸痛，或跌打損傷造成的疼痛，以及皮膚搔癢等症狀，都有不同程度的幫助。

d.       適用︰氣鬱體質、瘀血體質。

e.       注意事項︰無特殊禁忌。

E.補腦聰明湯

a.       材料︰人參10克，麥門冬5克，五味子1克，水1000毫升。

b.       作法︰1.將上述藥材稍為洗淨。

2.於冷水時即把上述藥材放入鍋中，大火煮滾後，再用小火煮15分鐘即可step 3 關火並悶著，放冷即可服用，也可加些蜂蜜調味。

c.       功效︰莘莘學子除了用功讀書之外，可以服用補腦聰明湯，助一臂之力。本方可以減輕疲勞、提神、增強記憶力、補充體力。

d.       適合體質︰氣虛型、氣陰虛型體質。

e.       注意事項︰陽盛體質不宜服用。同時，最好在白天服用，免得晚上喝太多，精神太好影響睡眠。

作者：陳維苓 中西醫師     現任：仁美中醫診所院長      
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