維生素B1這名詞相信大家都知道。但我們了解維生素B1是什麼嗎?又為什麼身體需要補充維生素B1呢?

首先我們先來了解維生素B1的特性。它是水溶性維生素B群，非常容易因為加熱而消失殆盡。對於人體中要消化食物中的醣類跟碳水化合物及脂肪的代謝，是一個很重要的角色。在肌肉協調跟神經傳導上也是不能沒有它的。就人體吸收來說，維生素B1能在小腸內很快速且容易的被吸收。

那麼什麼情況下，我們更加需要補充維生素B1呢?
如果你喜歡每天來一杯咖啡，因工作應酬需要常常喝酒，因為工作讓你天天壓力大、熬夜，對於香菸愛不釋手，有糖尿病！那你將需要大量的維生素B1。

在補充維生素B1時，有些小地方我們要注意到。
在攝取維生素B1時，若能同時跟維生素B2、B6做均衡的攝取，那效果會更好。維生素B1會因為鹼性而被破壞，所以要避免跟含有重碳酸鈉的食材同時攝取，另外酒精、咖啡因也會破壞維生素B1。

日常生活中我們要如何簡單快速的攝取到維生素B1呢?
其實蔬菜跟穀物的胚芽部分(例如糙米、胚芽米)就都有豐富的維生素B1了。

以上文章，因該可以讓大家對於維生素B1有更深一層的認識及了解，進而達到個人建康觀念促進的幫助。

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