細　水　長　流

2014-04-25 20:41:43月泱

新手玉廚：滷肉飯、肉燥飯

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食譜記錄：
涼拌小黃瓜：小黃瓜兩條，切薄片加鹽放三小時倒掉水份，加點糖和醋用保鮮膜封起放進冰箱隔夜入味再配煮好的肉燥吃
肉燥：備料五花肉一長條、紅蔥頭12粒、蒜頭3粒，調味米酒一點點、醬油適量加點糖、五香粉一點點，鍋子過半水煮沸，再把整塊五花肉放下煮十分鐘左右，撈起用冷水沖，讓肉過油緊實，把五花肉全部切丁．．．，紅蔥頭、蒜頭剝皮切碎，鍋子下油把切丁後的五花肉下去炒一下再撈起過油，紅蔥頭、蒜頭下油鍋炒有香味飄出再放下肉燥和調味料加適量水一起拌炒至香味四溢放入陶鍋小火燉煮兩小時左右

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