華人朋友在海外，尤其在加州，其實什麼吃的也不缺，但見面就是愛談吃。其原因除了愛吃，或許跟英國人愛談天氣一樣，有志一同，不容易起爭執。
昨天朋友來談吃，越說越起勁，越談越珍稀，終至感歎鰻魚乾的消失。
我說鰻魚乾紅燒五花肉好吃。從前基隆碼頭海關（*那時候，到香港還能坐船，我就去送過僑生朋友）大樓二樓有一間欣欣餐廳，賣江浙菜，我跟外甥女特別開車到那裡去吃「鯗烤肉」。那時的「鯗（曬乾的魚）」用的是鰻魚乾，香甜厚重。早先在舊眷區的菜市也還有老伯伯自行醃製的鰻魚乾可買，後來越來越貴，終於消失不見了。
話題回到吃鯗烤肉的那天，點菜後穿著舊式茶房制服的伺者說：「小姐，你們不會愛吃的，太肥」，我們回說我們就是愛吃肥的。菜上來後，自是大快哚頤一番，那正是：年輕、胃口好、不怕胖、沒有男伴在、不必裝模做樣的消遙自在日子。
昨夜來的朋友是浙江人，聽到鯗烤肉，立即迴響以她尊翁的最愛「鰻鯗」。「鰻鯗」二字由她口中用浙江話說出來，正似「梅香」二字。今晨醒來，我想廣東菜的「梅香蒸肉餅」會不會就是「鰻鯗」的諧音，因為「鯗」的說法在今天日常生活裡已經失傳，而梅香二字又典雅可人，所以以訛傳訛至此，否則梅香蒸肉餅裡面，既沒有梅花，也沒有梅子，何來其名？
最後一次看到鰻魚乾是前年過年，跟另一位朋友逛湖光市場，抬頭猛見一尾懸吊的鰻乾，朋友立即整隻買下，說要送給她浙江籍的婆婆，賣價台幣2300。