2007-06-23 23:42:13夜的詩人
美食小札:外婆的私房點心
外婆是貴州人
爽朗的笑聲
好客的熱情
總是讓我們這些孫子期待到了外婆家會有什麼好吃的招待我們
記得兒時回外婆家
除了外婆喜孜孜地牽著我們到對街"金梅雜貨店"裡頭
跟老闆娘寒暄幾句以外
就是一手又一手的汽水/沙士/果汁
還有額外的小點心
桌上的菜總離不開肥潤香膩的紅燒蹄膀
還是那端午節的豆沙粽....爽脆的高麗菜水餃
最特別的就是外婆的拿手小點心---糍粑
糍粑是外婆的說法....
其實有點像臺灣人多的麻糬
只是外婆的糍粑是糯米飯搗成黏乎乎的糰狀後
有的下鍋油炸....然後沾上花生芝麻糖粉
有的是擀成餅狀下鍋又麻油小火細煎
再灑點紅砂糖....讓砂糖微帶焦香
我喜歡後者的吃法
尤其是快到元宵節時....外婆總會做這道點心給大家吃
那種表皮酥裝帶點焦糖麻油香
內裡潔白糯軟的口感
是市面上再也找不到第二種吃法了
也是我兒時甜美的回憶
有時我們會偷偷地討論
這種食物應該是西南少數民族才有的吃法
難不成.....外婆也是.....???
但外婆這一輩子從不說出自己是哪一族
反正她除了家鄉話以外...上海話....臺語都很流暢
是不是苗或其他少數族群已不重要了
她的生活永遠和此時此刻實際地連結在一起
只有這道小點心
或許是她家鄉唯一的小小回憶吧
如今婆早已不在人世已六年多
但每次提起她
總會想起
這香甜的兒時回憶
爽朗的笑聲
好客的熱情
總是讓我們這些孫子期待到了外婆家會有什麼好吃的招待我們
記得兒時回外婆家
除了外婆喜孜孜地牽著我們到對街"金梅雜貨店"裡頭
跟老闆娘寒暄幾句以外
就是一手又一手的汽水/沙士/果汁
還有額外的小點心
桌上的菜總離不開肥潤香膩的紅燒蹄膀
還是那端午節的豆沙粽....爽脆的高麗菜水餃
最特別的就是外婆的拿手小點心---糍粑
糍粑是外婆的說法....
其實有點像臺灣人多的麻糬
只是外婆的糍粑是糯米飯搗成黏乎乎的糰狀後
有的下鍋油炸....然後沾上花生芝麻糖粉
有的是擀成餅狀下鍋又麻油小火細煎
再灑點紅砂糖....讓砂糖微帶焦香
我喜歡後者的吃法
尤其是快到元宵節時....外婆總會做這道點心給大家吃
那種表皮酥裝帶點焦糖麻油香
內裡潔白糯軟的口感
是市面上再也找不到第二種吃法了
也是我兒時甜美的回憶
有時我們會偷偷地討論
這種食物應該是西南少數民族才有的吃法
難不成.....外婆也是.....???
但外婆這一輩子從不說出自己是哪一族
反正她除了家鄉話以外...上海話....臺語都很流暢
是不是苗或其他少數族群已不重要了
她的生活永遠和此時此刻實際地連結在一起
只有這道小點心
或許是她家鄉唯一的小小回憶吧
如今婆早已不在人世已六年多
但每次提起她
總會想起
這香甜的兒時回憶