做夢都想不到, Rachel 會自己做台式小點心!! 當然由於目前客居外地, 格外的想我們”小時後”常吃的點心!!(很怪的事, 在台灣時也不會很想吃)!! 記得在台中忠孝路, 夜市旁, 台中國小對面一家賣豆花的, 他們的麻糬真的好吃, 熱熱的沾花生甜粉!! 那天聽到從台灣來的朋友妹說想做麻糬, 勾起 Rachel 的口慾!! 於是網購了糯米粉, 開始平生第一次做麻糬…..

參考書: Carol 著的 “麵點新手必備的第一本書”

材料:

糯米粉: 120g

水    :  90c.c.

沾料:

花生粉  3 大匙

黑糖粉  3 大匙

1.      水加入糯米粉團, 之後與水捏合, 最後取出約 30 g 的糯米團, 拿到滾水內煮熟, 取出教做 “粿粹"

2.      將粿粹與其他的糯米團結合, 揉打, 若糯米團黏手再加糯米粉, 直到整個麵團光滑細緻.

3.      接著將麵團搓成長條, 分一小圓塊, 一小圓塊, 再稍壓扁… 扁圓

4.      在入滾水煮至麻糬浮上水面…

5.      混合沾料

6.      將撈起的痲糬與沾料混合….

就這樣, 好吃的燒麻糬, 真的勾起童年的記憶, 有幸福感~~~~~~