在 2 月時才寫篇有關我們文化廚房的原由 http://mypaper.pchome.com.tw/rachel_liu/post/1321934795 , 還沒將巴西, 及伊朗的廚房 po 上, 時間跑的好快, Rachel 的台菜及茶藝, 已於 6 月 9 日上場!! 沒接幾個 Project, 但已覺沒啥時間寫些文案, 實際上, 很多早期較常交流的網友, 不是宣告閉關, 就是網站都很少更新, 好像 “停滯” 是目前大家的現象, 讓 Rachel 有也越來越懶得趨勢. Anyway 還是跟大家分享, 舉辦這台菜與品茶的心路及感想!!

由於去年四月, Rachel 曾在同一個地點用台菜 “辦桌” http://mypaper.pchome.com.tw/rachel_liu/post/1320858495 , 所以今年, 特別記取去年的一些經驗, 有提早做準備. 就菜色的選擇, 有考慮在用德國式廚房煮食的狀況, 再做安排, 另也商請台籍的一些朋友幫忙!! 原先覺得一切妥當, 3 月底回台, 5 月 18 日回德, 整個狀況都變了!! 首先, 原先安排來幫 Rachel 的朋友, 臨時都有狀況, 在這段時間, 無法在 Ulm. Rachel 家的車, 也在 5 月底壞掉, 不能開, 所有的事, 都要重新來過!! 但很幸運的, 好像有老天相助, 事情進行意外的順, 甚至比原先預設的好.

先是 5 月 27 日趁去慕尼黑找 Elena, 要回去前, 跑到慕尼黑的台灣辦事處, 想拿點介紹台灣的德語資料, 想在文化廚房時, 提供給大家!! 但進到辦事處, 真的傻眼, 工作人員全變是德國人, 當她們問我有啥事, Rachel 竟說德語一直打結到好心的工作人員問要不要說英文. Rachel 回神喘口氣, 還是用德語說明來意. 工作人員請觀光局工作人員(還是德國人)來幫忙. 跟這為德國太太說明, 馬上搬來一堆資料, 甚至跟 Rachel 介紹那些編的比較好!! 頓時 Rachel 心裡九味雜陳, 上次來碰到台灣來的工作人員的冷處理, 與今天同一個理由受到德籍工作人員的照顧與支持, 我想在這裡不用再多說, 大家應該很清楚此時一個異鄉遊子的心情.

( 上圖資料均來自慕尼黑台灣辦事處, 謝謝 )

幸好朋友早先跟 Rachel 說明不刻幫忙, 讓 Rachel 提早做安排, 第一先在我們文化廚房的聚會提出要求, 另外 Vhs 之 婦女學習之屋的同學, 來自法國的Sylvie 也問 Rachel 是否需要幫忙, 於是 Rachel 有來 Sylvie 與來自越南的 “美蘭” 及蘇俄的 Ruba 幫忙廚房, 另本案負責人 Ute 也將駕車來 Rachel 家搬運食, 器材, 另由於幫手第一次做台菜, Rachel 先在家做 白菜滷, 控肉 及豆漿, 其他 在現場現做, 結果, 最後時間控制的很好, 12 點準時開動, 含茶藝品兩種台灣茶, 皆高山烏龍, 杉林溪及玉山, 到兩點準時結束

上兩圖從家裡搬出辦桌的東西, 由於上次的教訓, 用電爐, 鍋不夠熱, 這次趁機家裡換買較好的鍋, 煮食!! 真的在煮食時間上差很多, 古云:工欲善其事, 必先利其器.....

上圖, 來自法國的 Sylvie

巴西的 Andiana 及德國的 Biante 幫忙外場的佈置, 清潔, 好棒!!

這次帶回來的百年國旗圍巾, 真的很適合桌飾!!

Ute 設計的 Menu, 看起來來很棒

朋友幫忙前置作業, 清潔, 切, 最後由 Rachel 調味並完成......

蔥燒豆腐

三杯雞, 換了煮鍋, 真的比較成功 - Coco 妳知道我在說啥!!

香港來的朋友, 第一次見面!!

菜圃蛋, 簡單煮食, 又深受歡迎的一道!!  

手拿自製豆漿

上圖右即主辦人 Ute

獻花給來幫忙來自越南的 "美蘭", 她動作好快又純熟, 在速度上幫 Rachel 最大, 甚至最後收拾清潔, 動作好快, Rachel 都做不到, 真的謝謝....

來自蘇俄的Ruba, 也是幫好大, 謝謝....

來自伊蘭的 Rafat, 也是幫忙外場, 尤其在泡茶時, 真幫好大的忙, 謝謝!!  

白菜滷 - 湯頭還是用小干貝練的

控肉, 有家筍 - 筍是泰國進口的罐頭筍塊...

好像蔬菜較受歡迎, 最近腸病毒在北, 中德很嚴重 (我們在南德), 大家開始改變飲食習慣, 疏菜都經煮食.

一次要泡給 21 人真的有點困難, 但又學到一次經驗, 下次希望會比較好... 

講起來, Rachel 很滿意這次的結果, 當然成功的背後, 是很多朋友的幫忙, 讓 Rachel 相當的感激......  真的人間是溫暖的.... 感恩....

這次的 Menu

1. 控肉

2. 滷白菜

3. 三杯雞

4. 蔥燒豆腐

5. 蘿蔔蛋

6. 白飯

自製豆漿

品茶- 高山烏龍茶 , 杉林溪及玉山

甜品 - 麻薯, 鳳梨酥, 花生酥,,,

後記: 除時間準時外, 東西皆都吃光, 甚至 Rachel 還覺得有點不夠