喜歡巧克力味的照過來, 在這裡的人, 一講到布朗尼就啊~~~~~!! 昨天跟 Elena 去游泳, 游完泳跟 Elena 說, Rachel 想試做布朗尼 Brownie, 她馬上說, 啊~~ 不可以呀~~~ 檔不住誘惑啊~~ 今天的運動全廢了~~~ 跟 Peter 說, 他說為什麼 Rachel 老在他不在家時做些無法抵抗的甜品, Rachel 說試做呀!! 況有 Iris 在, 她有三個小朋友, 可消耗 Rachel 做完的甜品, 順便看他們喜歡不喜歡, 等 Peter 回來可調整做給他吃……

有關布朗尼可參考維基百科 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC 是美國甜品, 像餅乾的巧克力蛋糕, 它的出現是一個美麗的意外, 有興趣知道故事的人可連上述網址參考!!

材料準備:

1. 100g dunkle Scholade黑巧克力(Rachel 用一般巧克力, 但用黑巧克力較漂亮)

2. 100g Mehl 麵粉

3. 1 gestr. TL 茶匙 Backpulver 泡打粉

4. 50g Wallnüsse(gehackt) 打碎核桃

5. 100g weiche Butter 奶油

6. 4 Eier (Größe L) 顆大號的蛋

7. 125g Zucker 糖

步驟:

1. 將巧克力與50g奶油隔水加熱

2. 將蛋白與蛋黃分開!! 蛋白加一點點鹽巴, 打到發(雪白色且整個容器倒放蛋白不會掉下來)

3. 烤箱預熱 180℃!!

4. 將糖與50g 的奶油打到發--- 攪扮器打到整個混的黏稠!!

5. 接著將蛋黃一個打勻再接著另一個打勻的放入4. 的混合體!!

6. 將已隔水加熱的巧克力+奶油混合體放入 5. 打勻而後再加碎核桃打勻!!

7. 將麵粉與泡打粉, 過篩加入 6. 的混合體用手拿匙拌勻!!

8. 將打發的蛋白加入 7. 的混合體拌勻!

9. 烤盤鋪烤紙, 並將最終的混合體倒入(若烤盤較大, 可用鋁薄紙將烤盤檔一些, 整個海綿體需有點深度)

10. 將整個烤盤放入已預熱的烤箱 25 分鐘!!

11. 拿出放涼切塊, 就可食用

真的吃起來就像餅乾的巧克力蛋糕, 因為 Rachel 是用一般的巧克力, 顏色比較沒那麼深, 應該用黑巧克力賣像較好!! 另因現在我們這裡快進櫻桃季, Rachel 那天上市場, 看到德國櫻桃忍不住還是買了, 結果一口布朗尼一口新鮮櫻桃的吃, 還蠻對味耶!! 當然也有很多人加冰淇淋或鮮奶油吃, 但熱量超高D!!

在這裡推薦住在德語系國家, 又很想學做糕餅的朋友!!

“Backschule Step by Step” ISBN 978-3-89883-250-2 ; 這本書將很多糕餅的做法, 且每個步驟用圖解說的非常清處, 上篇的草莓捲心也出至此書, 目前 Rachel 已做三樣糕餅, 成功率幾乎是 100%, 跟有需要的朋友分享!!