今天要介紹這道甜品 Ofenschlupfer – 香烤蘋果千層餅

在很早以前, 施瓦本人設定這道甜品, 是窮人家的點心!! 為什麼嗎? 因為這道甜品製作, 用到已乾硬的舊麵包, 所以才有這樣的說法, 實際上 Rachel 認為施瓦本人都天性相當節儉, 為了能充分利用食材, 而開發出這道相當美味的甜點, 就像我們老一輩的臺灣人, 絕不浪費米飯!! 現在就讓 Rachel 將此道甜點跟大家分享!!

材料準備 (4 人份):

4                   altbackene Wecken (Semmel, Brötchen) 較乾的麵包

                     (量已烤盤的大小做基準, 大概至少三層的量)

2-3                Äpfel 蘋果(與上述同看烤盤大小)

50g               Zucker + Zimt 糖 + 肉桂粉

50g               Mandeln(gehobelt) 杏仁片

2                   Eier 蛋

500ml           牛奶

少許             香草布丁粉

少許             Butter 牛油

1 PKT            熱香草牛奶醬(在德國1包配煮 500c.c. 牛奶)

少許             葡萄乾(可加或無, 蠻對味)

製作:

1. 將麵包切薄片., 蘋果去皮去心切薄片

2. 烤箱預熱 180℃

3. 烤盤先用 Butter 牛油塗勻, 接著平鋪滿麵包薄片, 而後平鋪滿蘋果薄片, 灑肉桂糖粉, 緊接相同的第二層 麵包-> 蘋果 - > 肉桂糖粉 然後一樣的第三層, 一直層層加到低於烤磐的高度, 而後到最上層先加麵包而後灑滿杏仁片再加肉桂粉(在層層加中也可灑葡萄乾), 後再上層最上層麵包放切點 Butter 牛油

4, 將500c.c. 牛奶 + 2 個蛋 + 少許糖用攪拌器打勻, 再打時可放點香草布丁粉增加香氣及黏度!! 而後將此醬倒在剛擺的烤盤, 用下摸下最上層麵包, 需有被浸泡的感覺!!

5. 之後將烤盤放入已預熱 180 ℃的烤箱 約 45 ~ 60 分鐘

6. 將此千層餅淋香草牛奶醬吃, 相當美味!!

此道 Rachel 也到好友 Elsa 家中做過, 覺得自己做的比較好吃, 因為一方面千層餅吃時還是熱的, 另一方面香草牛奶醬也是熱的(德國有兩種, 一種熱煮, 另一種冷泡的)! 真的很簡單做, 又可口, 大家可以試試看!!