在德國, 幾乎快每個德國先生, 都無法抗拒, 巧克力的誘惑…. 所以只有能做出又濃又甜的巧克力蛋糕, 妳都可在他們吃時, 被投射一道感激的眼光……….

今天要介紹一道, 很簡單, 基本上, 從奧地利的 Tirol 之傳統巧克力核桃蛋糕…

材料準備: ( 約 20cm 長)

1.   75g   Bitterschokolade (70% kakaomasse) 苦巧克力(70% 可可)

2.  100g   weiche Butter 軟牛油

3.  100g   Zucker 糖

4.     3   Eier   蛋

5.   60g   Mehl  麵粉

6.   1TL   Backpulver 泡打粉

7.  100g   Gemaclene Haselnüsse 研碎之核桃末

8.  1 prise  Satz 一點鹽巴

9.  1 EL    Rum 萊姆酒(不加也沒關係, Rachel 不加)

10.  100g  Zartbitter-Kuvertüre 可融化之巧克力塊

做法:

1. 材料“1,“ 之巧克力用碎, Rachel 直接買以碎之巧克力包!!

2. 將軟牛油先用攪拌器打, 接著放糖好再打勻.

3. 將蛋打在另2容器, 將蛋黃與蛋白分開.

4. 將烤箱預熱 175℃.

5. 將一個蛋黃入“做法 2.“的容器用攪伴器打勻, 再放第二個蛋黃, 攪勻再放第三個蛋黃, 再攪勻.

6. 將泡打粉與麵粉混後過篩到“做法 4.“ 的容器, 然而再將研碎之核桃末與巧克力碎片放入, 整個混合體用攪拌器攪勻.

7. 將蛋白放入窄的繳拌容器, 加點鹽, 並打到發!!

(註: Renate 曾跟 Rachel 說之有窄的攪拌容器, 較容易打蛋白, 或鮮奶油打發. 另蛋白加點鹽巴也容易打, 所謂的打到發, 就是整個容器倒立, 蛋白也不會掉下來) 之後可加入萊姆酒攪勻

8. 烤盤先鋪烤紙, 而後先鋪打發的蛋白, 再將“做法6.的混合體壓入“

9. 整個蛋糕放入烤箱調 160℃ 有空氣旋轉,的烤 40 ~ 45 分鐘!

10. 烤完拿出蛋糕放涼後, 融化材料最後的巧克力塊, 塗蛋糕的周邊等涼即完成!!

Rachel 糖沒加那麼多, 只有一半, 還是覺得很甜, 但 Peter 就覺得剛剛好!! 如果怕甜, 可在外圍趁巧克力未乾, 再黏碎核桃, 應該較剛好!!

今天是 Peter 的生日, 就用這小小的蛋糕慶祝!!