星期六逛我們的農夫市集, 魚販讓 Rachel 試吃鮭魚香腸, 真的好香好好吃, 所以 Rachel 的荷包守不住, 不便宜, 還是給他買回來!! 這個鮭魚香腸是熟食, 內除鮭魚外有調合大蒜及黑胡椒粒. 真的好香!! 想說買回來如何配吃, 於是試做此沙拉, Peter 超愛的, 實際上若無鮭魚香腸, 用燻鮭魚應該也很配, 在此介紹給大家!!

概念: 魚品冷點, Rachel 喜歡用和風味, 又有很多蘋果, 於是結合看看!!

材料:

1. 鮭魚香腸 (或燻鮭魚)

2. 蘋果 1 粒

3. 洋蔥 1 粒(大)

4. 大紅椒 1 粒

5. 新鮮西洋芹 Petersillie 切末少許

6. 白芝麻 1 茶匙

7. 鰹魚醬油 4 大湯匙

步驟:

1. 蘋果削皮去心, 並切小, 用磨成蘋果泥!!

2. 將鰹魚醬油倒在大沙拉碗, 並與蘋果泥混合攪勻後, 放入白芝麻攪勻.

3. 洋蔥細切放入, 再將甜紅椒細切放入, 再放西洋芹末, 攪勻.

4. 切鮭魚香腸, 擺盤, 完成!!

一般沙拉醬可再加味霖, 香油及少許清酒, 一方面蘋果很甜, 所以不用再加味霖, 又怕香油強鮭魚的味道, 所以沒加!! 清清淡淡的吃, 味道很香甜, Peter 直說希望 Rachel 常做!!

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