到我們每星期的市集, Rachel 發現魚販這次有好像鱈魚的海魚(一直以為是鱈魚, 但煮好, 魚肉好Q很好吃的, 才想可能不是鱈魚), 問是否可切片, 老闆說沒問題, 所以切了兩片 (11 歐元, 約 500 多台幣, 這裡海魚超貴的), 此時 Rachel 滿腦只想著應用新買的大同蒸籠來蒸魚悠!!

最初一直想做香酥鱈魚, 查網路的做法需有豆酥, Rachel 沒, 剛好前幾天逛亞洲超市買到黑豆豉, 所以試做豆豉味!!

材料如下;

1. 海魚, 剖白 2 條

2. 薑末少許

3. 蒜末 – 用約 2 瓣的蒜擠壓出

4. 蔥花 – 切 2 條

5. 豆豉 – 約 50g

6. 醬油 – 4 湯匙

7, 鰹魚醬油(つゆ) 或 蠔油 2 湯匙

8, 米酒或清酒 2 湯匙

9,  Milin米霖 1湯匙

10, 紅糖 1 小茶匙 – 可不用, 但 Peter 喜稍甜味, 米霖甜度較不夠

11. 辣椒 1 條 – Rachel 用的辣椒很辣

做法;

1. 將魚肉洗淨, 並稍用餐巾紙將水吸乾後, 擺盤(我們西式吃法, 一人一盤)

2. 將 2~ 11材料放到小碗調勻試味(建議試味)再調味

3. 將調好的醬, 擺到魚肉上!!

4. 電鍋放1杯量米杯的水

5. 連同盤, 將魚擺到蒸籠煮!!

這樣就完成!!

第一次試用這蒸籠, 還蠻成功的, 魚肉好 Q , 真的簡單又好吃, Peter 一下就吃光, 並將煮好的豆豉醬汁拌飯吃, 還加飯勒!!

真的可以試試看!!