香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥製作
迎接一年一度即將到來的中秋節
有空志願回到農會幫忙的同學們，一起製作香酥迷人的鳳梨酥。
材料：奶油６００克 酥油６００克 糖粉４２０克 鹽巴１２克
雞蛋３００克 奶粉２１０克 低粉１８００克 鳳梨餡２４００克
ＰＳ：此材料成品約１２０個 想做少量可自行減半。
無鹽奶油及酥油一定要先放常溫回軟哦。
不可直接從冰箱拿出使用
做法：將奶油 糖粉 鹽打發至顏色變白(不可打的太發)
分次加入蛋液攪拌均勻(蛋要攪拌均勻避免油水分離)
加入過篩的奶粉（上圖）與低粉（下圖）
攪拌至稍為帶點粉氣即可。
(切勿過度以免出筋)
用刮板刮出 再用手快速揉成糰 鬆弛20分
香橙甜而不膩的鳳梨酥餡
內餡：分割成每個２０公克 揉成團備用
將鬆弛好的麵糰 分割成每個３０公克
麵團揉成圓球狀、壓扁。
放入內餡，再揉成圓球，即可壓入方型的模子裡，送入洞房～～不~是送入烤箱啦。
烤到上面微焦時，要拿出來翻面再送入洞房哦~烤箱啦。
此溫度是營業用的大烤箱溫度
家庭式的烤箱溫度為：
上火170 下火190烤15分之後 翻面繼續烤3分鐘 至餅皮呈金黃色即可。
等待備用的內餡與外皮。
大家非常賢慧的繼續分割內餡備用。
取出翻面去模型再烤５分鐘。
成品出爐了～香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥就完成了。
待涼的鳳梨酥～～
中秋~鳳梨酥製作 待涼的鳳梨酥～～
待涼的鳳梨酥～～
像似骨牌般的鳳梨酥～～排排站～～
乍看之下。。。猶如煎過的『雞蛋豆腐』一般迷人。
待涼之後～裝入包裝小紙盒裡。
將鳳梨酥裝入１２個裝的禮盒裡（數量可任君選擇）
上面再蓋上一層透明蓋，可增加禮盒的高貴度。
蓋上美美的禮盒盒蓋，再綁上金黃色的鬆緊帶，即大功告成。
送禮自用兩相宜，高貴不貴。
此成品市價＄３５０元
因為需要的數量是５００盒 共６０００個鳳梨酥
還再加強趕工當中
同學們繼續加油吧！
中秋~鳳梨酥製作
辛苦的製作７個小時，共完成１８００個鳳梨酥。
來來回回不知洗過多少次手，站到腰痠、兩條腿已經不聽使喚。
但是正當看到香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥呈現在眼前，
總有值回票價的感覺，再辛苦也值得。
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很讚耶...
我好想吃哦!!
再送妳一顆月餅..
祝佳節愉快..
鳳梨酥 看起來好可口唷!