2007-08-02 22:04:47韶祺
豔福沙
豔福沙
材料：蛋1.5個 綿白糖1/2杯 小蘇打1/4小匙 水半杯 白酒1.5大匙 油適量 A.低筋麵粉1杯 高筋麵粉1/2杯 泡打粉（BP）1/2小匙 水1/4杯 餡：豆沙半杯
作法:1.蛋打散，加入綿白糖稍微打勻。
2.將水與白酒混和，加入小蘇打溶解後，再倒入作法1中混和均勻。
3.將材料A的低筋麵粉、高筋麵粉及泡打粉過篩，加入作法2中拌勻，再加入材料A的水調節軟硬度，鬆弛10分鐘，即為麵糊。
4.在平底鍋中加入適量油，取1杓量的作法3放入鍋中，煎至熟透，不須翻面。
5.將白豆沙餡包入煎好麵餅的平滑面中捲起，使蜂窩狀面朝外即可。
製作要訣:餡料的種類與份量可依個人喜好更換。
材料：蛋1.5個 綿白糖1/2杯 小蘇打1/4小匙 水半杯 白酒1.5大匙 油適量 A.低筋麵粉1杯 高筋麵粉1/2杯 泡打粉（BP）1/2小匙 水1/4杯 餡：豆沙半杯
作法:1.蛋打散，加入綿白糖稍微打勻。
2.將水與白酒混和，加入小蘇打溶解後，再倒入作法1中混和均勻。
3.將材料A的低筋麵粉、高筋麵粉及泡打粉過篩，加入作法2中拌勻，再加入材料A的水調節軟硬度，鬆弛10分鐘，即為麵糊。
4.在平底鍋中加入適量油，取1杓量的作法3放入鍋中，煎至熟透，不須翻面。
5.將白豆沙餡包入煎好麵餅的平滑面中捲起，使蜂窩狀面朝外即可。
製作要訣:餡料的種類與份量可依個人喜好更換。