瓷器米粉和板鴨，臍橙貢米茶樹菇(老表特產   三之2）

@秦 島

　　江西最出名的LOGO應該是被外地叫著老表，顯得特別親切。並不靠海，沒有華東及華南沿海省份的海洋優勢，但山地河湖及紅色革命根據地的資源極其豐富，物產充沛，是南方綠色寶庫。除樂安花豬之外，盤點一下江西的一些特產，就知道這個農業大省非等閒之地。

　　先說江西的土特產，有南豐蜜桔、廣昌白蓮、大余麻鴨、景德鎮瓷器及毛筆、雲霧茶、四特酒、夏布、竹器等等。景德鎮素有"瓷都"之稱，這裡千年窯火不斷，其瓷器以"白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如罄"的獨特風格蜚聲海內外。其中尤其以“骨瓷”較為有名，骨瓷的瓷質具有其獨特的風格和特色，青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮四大傳統名瓷。

　　久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，主要製作原料是優質晚米，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入薑沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫、不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。

　　贛南臍橙是客都贛州特產，贛州市氣候溫和、雨量充沛、光照充足、無霜期長、土壤肥沃，為贛南臍橙的生長奠定了優越的氣候和土壤條件。這裡產出的柳丁肉質脆嫩、風味濃甜芳香。

　　廬山雲霧茶，系我國十大名茶之一，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名，暢銷國內外。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

　　南安板鴨，贛州市特產，國家地理標誌產品，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一，其歷史悠久，已有500多年的歷史，並於1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。

　　崇仁麻雞，江西省崇仁縣特產，國家地理標誌產品。起源於唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一，體重適中，外貌優美，營養價值獨特。列為優質地方雞種，羽毛為麻色，光滑鮮亮，酷似山中野雞，相傳為家雞與野雞交配所產，迄今飼養歷史逾千年。

　　萬年貢米，上饒市萬年縣特產，國家地理標誌產品。自南北朝時期就專供皇室，明正德七年（1512），明武宗下令新建萬年縣，縣令將縣裡特有大米進貢，皇帝禦膳後傳旨 “代代耕種，歲歲納貢”。清時各州縣納糧送京，必待萬年貢米運到，方可封倉。萬年貢米是釣魚臺國賓館指定國宴用米。只生長在萬年縣山腳下的300畝水田裡，屬野生稻，一年栽一季，生育期175天，採用農耕方式：施農家肥，人工除草，山泉灌溉，畝產僅300斤。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

　　彭澤鯽，九江市彭澤縣特產，全國農產品地理標誌，是農業部向全國重點推廣的五種淡水魚之一，自1983年進行人工選育繁殖，具有生長快、個體大，抗病性、適應性強，養殖環境要求不高等特點，肉味鮮美，肉質嫩爽，營養豐富，含人體所必需的八種氨基酸。2010年12月農業部批准對“彭澤鯽”實施農產品地理標誌登記保護。

　　撫州水蕹，撫州市臨川區特產，全國農產品地理標誌。這種水蕹植株匍匐生長，分枝力強；莖蔓生，中空有節，節上易生不定根；莖壁較厚，綠色；葉互生，葉片綠色，全緣，長卵圓形，基部心形，先端漸尖；口感鮮嫩，嫩莖質脆；富含含維生素C 、還原糖、粗纖維、粗蛋白和17種氨基酸等營養物質。2015年7月批准對“撫州水蕹”實施國家農產品地理標誌登記保護。

　　黎川茶樹菇，撫州市黎川縣特產，全國農產品地理標誌。茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇等，原為黎川境內的西城鄉、東堡鄉等高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生菌，營養豐富，味道鮮美，無公害，是優良的食藥兼用綠色食品，其風味獨特，香馥可口，並含有人體必需的多種氨基酸等成份。有滋陰、補腎、潤肺 、活血、健腦、 養顏等功能。

           2024.01.13