東成「硒」就    八仙茯茶越陳越香

＠秦    島

　　有茶人說，詔安八仙金花茯茶是「茶中靈芝」 、「能喝的古董」。正如它的出生一樣，連發酵也充滿了傳奇的色彩，宛如天成；茶馬古道上，馬幫滿載著金花茯茶，穿越千山萬水，經受雨水、晨露、陽光的洗禮甚至是花香的浸潤；在色澤漸變的同時，積澱出了一種妙不可言的滋味。

　　越陳越香，這是八仙茯茶的魅力，也是時間雕刻的結果。陳香，無法用言語表達的感覺，它不僅僅屬於嗅覺，而是更多地屬於心靈。品質高低，環境差異，時間長短，造成就了滋味與韻味的獨特。

　　「黑茶」二字，最早見於明嘉靖三年（1524年）禦史陳講奏疏：「以商茶低偽，征悉黑茶。地產有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣」（《甘肅通志》）。此茶系蒸後踩包之茶，具有發酵特徵，實為黑茶無疑。黑茶屬後發酵茶，主產區在四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，是六大茶類之一，因成品茶的外觀呈黑色，故而得名「黑茶」。

　　按地域分佈，黑茶主要分類為陝西黑茶（茯茶）、湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶等。

詩人會說，茗。嫩芽，神凝。著聖水，味香盈。芳馨淡爽，厚重清明。中國是產茶大國，茶葉品種達2000多種，優茶、名茶競相綻放，茶色、茶香濃鬱四溢。在這滿園茶色茶香中，八仙金花茯茶爭奇鬥豔、脫穎而出，成為中國茶行業的「新寵」。

　　詔安位於閩南沿海，年平均氣溫21.7℃，年平均降水量1519.6毫米。溫和濕潤、雨量充沛，綠水長流、草木常青，生態環境優越；山巒起伏、溪流密佈，霧崗常生、雲霧繚繞，種質資源豐富。土壤中富含硒元素，含硒量均值為0.42毫克/公斤，富硒土壤面積76.2萬畝，佔縣域面積的39.27%。獨特的地理位置、優越的南亞熱帶自然條件，十分適宜茶樹的種植生長。富硒土壤對茶葉品質的形成有著非常重要的作用。

　　有史為證，詔安茶樹人工栽培已有500多年的歷史。元明時期，民間盛傳的「八仙過海」傳說，在此留下諸多歷史印記。詔安西部白洋鄉汀洋村北部，坐落著八座山峰，形似八位仙人席地論道，得名八仙山。在詔安北部秀篆凹背佘長成了一棵百年茶樹。八仙山下八仙茶，詔安八仙茶由此誕生。

　　閩南詔安八仙茯茶，並沒有悠久歷史，卻是茯茶后起之秀。源於著名的詔安八仙茶（樹），曾名汀洋大葉黃棪。無性系。小喬木型，大葉類，特早生種。由福建省詔安縣科學技術委員會於1965～1986年從詔安縣秀篆鎮寨坪村羣體中採用單株育種法育成。在福建、廣東烏龍茶茶區有較大面積栽培。湖南、廣西、四川等省區有引種。1994年全國農作物品種審定委員會審定為國家品種。

　　適栽地區為烏龍茶茶區和江南部分紅茶、綠茶茶區。適製烏龍茶、綠茶、紅茶，品質優。製烏龍茶，色澤烏綠潤，香氣清高持久，滋味濃強甘爽；製綠茶、紅茶，香高味厚，是製綠茶與工夫紅茶的優質原料。

　　經過幾十年的種植、推廣，目前詔安八仙茶種植面積約4.3萬畝，約佔詔安全縣茶葉種植面積（5.38萬畝）的80%，約佔全國八仙茶種植面積的95%。八仙茯茶正是出自閩南這個「中國海峽硒都」「中國八仙茶之鄉」「中國長壽之鄉」「世界長壽之鄉」的詔安，由福建省仙茶美科技有限公司研製出品，是一款金花繁密、硒含量豐富、韻香口感醇厚、品飲俱佳的獨特別致的黑茶。

　　仙茶美成立於2018年，位於詔安縣，致力於茶葉的種植、加工、生產與銷售，生態農業科技研究、開發及技術推廣服務。生產的八仙金花茯茶在八仙烏龍茶基礎上進一步發酵發花精工研製而成，是一款全發酵茶，明顯的特有標誌是寄生在茶葉表面的金花，這是茯茶一大亮點。公司引用涇陽茯茶獨有的傳統茯茶製作工藝，按照涇陽茯茶獨特的傳統茯茶生產工序，在八仙烏龍茶的基礎上，進一步發酵發花，繁育出茂密的「金花菌」，讓八仙茶開出了金花，成功研製出獨特別致的八仙金花茯茶，成為福建省金花黑茶品類的佼佼者，為中國茶行業再添一道亮麗的色彩。

     　2023.03.12